Tapyoka manyok bitkisinin köklerinden elde edilen bir nişastadır. Sosları, turtaları ve pudingleri kalınlaştırmak için kullanılır. Genellikle pudinglerde ve turtalarda kullanılan küçük incilerde veya kızartılacak yiyecekleri kaplamak veya sosları kalınlaştırmak için kullanılan tapyoka nişastası olarak satılır. İhtiyacınız olduğunda herhangi bir tapyoka olmadığını görürseniz, yerini alabilecek başka nişastalar da vardır. Kullandığınız kıvamlaştırıcıyı değiştirmek bazen yemeğinizin dokusunu, görünümünü ve tadını değiştirebilir.
Aşama 1
2 yemek kaşığı değiştirin. 1 yemek kaşığı ile hızlı pişirme tapyoka. ararot veya mısır nişastası. Tarifteki sıvılara eklemeden önce bir macun yapmak için ara kök veya mısır nişastasını biraz su ile birleştirin. Mısır nişastası süt bazlı tariflerle daha iyi çalışır; limon pudingi veya meyve bazlı bir tarif gibi bir asit karışımını kalınlaştırdığınızda ararot daha iyi çalışır. Tapyoka ve ararot, dondurulacak yemeklerde mısır nişastasından daha iyi çalışır.
Adım 2
2 yemek kaşığı değiştirin. 1 yemek kaşığı ile hızlı pişirme tapyoka. patates nişastası veya pirinç nişastası, patates unu ve pirinç unu da denir. Sıvı bileşenleri eklemeden önce patates nişastasını veya pirinç nişastasını tarifin diğer kuru bileşenleri ile birleştirin.
Aşama 3
2 yemek kaşığı değiştirin. 2 yemek kaşığı ile hızlı pişirme tapyoka. çok amaçlı un. Topakları önlemek için unu ıslak bileşenlere karıştırmadan önce şeker veya tuz ile birleştirin.
4. Adım
3 yemek kaşığı kullanın. tarifinizde aranan her 2 bardak sıvıya kudzu tozu koyun. Diğer daha egzotik koyulaştırıcılar, lotus kökü tozu ve orkide yumrularından yapılmış bir nişasta olan sahlab'dır. Daha egzotik nişastaları kullanırken paket talimatlarını izleyin.
İpucu
Clearjel, asit bileşenleri ile iyi çalışan ve turtaların pişirildiği yüksek sıcaklığı tolere eden modifiye bir mısır nişastasıdır.
