Minyon bir sığır filetosu tipik olarak 4 ila 6 oz arasındadır. bonfile bonfile merkezinden kesilmiş. Birçok insan bifteklerin en hassas kesimi olduğunu düşünüyor ve minyon kısmı onu daha bel dostu bir kırmızı et seçeneği haline getiriyor. Bu oldukça pahalı kesimden en iyi şekilde yararlanmak için, az pişmiş sığır eti sağlık tehlikesi olabileceği ve aşırı pişirilmiş sığır eti kuru ve tatsız olabileceğinden, eti düzgün bir şekilde pişirdiğinizden ve pişirdiğinizden emin olun.
Aşama 1
Fırını 350 derece F'ye ısıt.
Adım 2
Tavada yağı yüksek ateşte ısıtın.
Aşama 3
Sığır etini tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Adım
Filetoyu sarar. Şef Giada De Laurentiis'e göre, her iki taraf üç ila dört dakika sürecek. Biftekleri çevirmek için maşalarınızı kullanın.
Adım 5
Tava fırına aktarın ve biftekleri istenen sıcaklığa kadar pişirin, yarıya kadar çevirin. Et termometrenizle sıcaklığı kontrol edin. USDA'ya göre orta nadir için 145 dereceye ve orta dereceli 160 dereceye kadar pişirin.
6. Adım
Biftekleri fırından çıkarın. Onları folyoya sarın ve beş dakika dinlendirin. Bu, sığır eti kesilmeden önce tüm meyve sularını emebilir.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
3 yemek kaşığı. zeytin yağı
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Fırın güvenli tava
maşa
Fırın
Et termometresi
Aliminyum folyo
