"Yanardöner köpekbalığı" olarak da bilinen çizgili pangasius, Güneydoğu Asya'nın Mekong Nehri'ne özgü bir yayın balığı çeşididir. Amerikan kanal yayın balığı gibi, su ürünleri yetiştiriciliği için de uygundur ve hem iç hem de ihracat pazarları için yaygın olarak yetiştirilmektedir. ABD'de bu etiketi yerli türlerle sınırlayan bir yasanın kabul edildiği 2002'den beri yayın balığı olarak pazarlanamaz. Vicdansız ithalatçılar ve balıkçılar bazen onları ilgili ama üstün bir tür olan basa olarak satarlar. Çizgili pangasius için diğer isimler swai, Tay adı ve tra, Vietnam adıdır.
Aşama 1
Filetoları soğuk akan su altında durulayın ve temiz kağıt havlularla kurulayın. Onları parşömen astarlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve eşit aralıklarla yerleştirin.
Adım 2
Filetoları birkaç damla limon suyu ile karıştırın ve hafifçe tuz ve karabiber ile baharatlayın. Filetoları tereyağı ile noktalayın.
Aşama 3
Fırını önceden 400 F'ye ısıtın ve fileto tabakasını orta rafın üzerine kaydırın.
4. Adım
Fileto dokunana kadar ve etin en kalın kısmının ortasında yarı saydamdan opak hale gelene kadar 400 F'de sekiz ila 10 dakika pişirin.
Adım 5
Seçtiğiniz garnitürlerle sıcak servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Kağıt havlu
Parşömen astarlı fırın tepsisi
Limon suyu
Tuz ve biber
Tereyağı
İpucu
Dereotu veya maydanoz gibi kıyılmış taze yumuşak otların serpilmesi, balığa hoş bir katkı sağlar.
Çizgili pangasius hafif bir tada sahiptir ve hafifçe baharatlanmalıdır. Güçlü lezzetler, kendi hassas tadını bozacaktır.
Basa veya yayın balığı gerektiren herhangi bir tarifte çizgili pangasius kullanın.
