Kepekli ekmek genellikle sağlıklı kabul edilir. Bununla birlikte, buğday ekmeğinde ve diğer pişmiş ürünlerin çoğunda karbonhidrat bulunur. Düşük karbonhidratlı bir diyet uyguluyorsanız, ekmek ve diğer tahıl bazlı gıdalardan kaçınmak veya sınırlamak en iyisidir.
İpucu
Keto diyetinde buğday ekmeği tüketmek genellikle önerilmez. Ancak hindistan cevizi unu veya badem unu gibi düşük karbonhidratlı gıda ürünleri kullanılarak yapılan ekmek yiyebilirsiniz.
Düşük Karbonhidrat Diyetleri ve Karbonhidratlar
Düşük karbonhidratlı diyetler karbonhidrat alımını kısıtlar ve bunun yerine daha fazla yağ tüketmenizi ister. Mayo Clinic'e göre, düşük karbonhidratlı diyetlerin çoğu günde 20 ila 60 gram arasında bir karbonhidrat alımı gerektirir.
Düşük karbonhidrat diyetleri özellikle net karbonhidratları sınırlamanızı ister. Consultant Pharmacist dergisinde Temmuz 2017 tarihli bir araştırmaya göre, net karbonhidratların hepsi karbonhidratlar, eksi şeker alkolleri ve diyet lifi. Bu, nişasta ve şekerler açısından zengin düşük karbonhidratlı yiyeceklerin sınır dışı olduğu anlamına gelir - ancak diyetisyenler istedikleri kadar lif yiyebilir.
Düşük karbonhidratlı bir diyete yeni başladıysanız, kaçınmanız gereken çeşitli gıda ürünlerinin farkında olmayabilirsiniz. Ekmek, kurabiye, kızarmış tavuk ve köfte gibi birçok yaygın gıda, düşük karbonhidrat diyeti dostu değildir.
Genel olarak, rafine edilmiş tahıllarla yapılan yiyecekleri yememelisiniz. Bununla birlikte, birçok tam tahıl ve hatta bazı meyve ve sebzelerin de kısıtlanması gerekebilir.
Bu, düşük karbonhidratlı diyetçilerin, ekmekten hamur işlerine kadar olan çoğu pişmiş maldan kaçınması gerektiği anlamına gelir. Düşük karbonhidratlı diyetçilerin, patates gibi nişastalı yiyecekleri ve pirinç ve arpa gibi tahıl bazlı ürünleri alımlarını sınırlamaları gerekir. Un bazlı kaplamalar ve sos gibi kalınlaştırılmış soslar içeren kızarmış yiyecekler de sınır dışıdır.
Buğday Ekmekinde Karbonhidrat
USDA'ya göre, kepekli ekmeğin kalorileri (iki dilim veya 64 gram için) toplam 161. İki dilim bir porsiyonda 27.3 gram karbonhidrat (3.8 gram lif geliyor), 8 gram protein ve 2.2 gram yağ (0, 5 gram doymuş yağdan gelir). Kepekli ekmek, çeşitli manganez, selenyum ve B-kompleks vitaminleri gibi çeşitli temel besinler açısından zengindir.
Ne yazık ki, tam buğday ekmeğinin karbonhidrat sayıları, düşük karbonhidratlı diyetler için çok yüksek. İki dilim kepekli ekmek porsiyonu 23.5 net karbonhidrat içerir.
Diyet Sırasında Sağlıklı Karbonhidrat Seçimi
Ketojenik diyet (20 net karbonhidrat veya daha az tüketen) gibi katı bir düşük karbonhidrat diyeti uyguluyorsanız, sadece iki dilim kepekli ekmek yemek, gün için toplam karbonhidrat alımınızı aşacaktır. Bu, keto diyetinde buğday ekmeği tüketmekten kaçınmanız gerektiği anlamına gelir.
Daha az katı bir düşük karbonhidrat diyeti (günde 40 ila 60 net karbonhidrat) izliyorsanız, günde iki dilim ekmek yemek sağlıklı bir diyetin parçası olabilir. Bununla birlikte, bunun sağlıklı olup olmadığı tamamen o gün yemeyi planladığınız diğer karbonhidratlara bağlı olacaktır.
Bunun nedeni, diyet lifi gibi bazı besin maddelerinin de takip edilmesi açısından önemlidir. Gıda ve İlaç İdaresi'ne göre, çoğu insan her gün yaklaşık 25 gram diyet lifi tüketmelidir.
Buğday ekmeği ve diğer tahıl ürünleri gibi gıdalar sağlıklı olmasına rağmen, diyetinizin karbonhidratlarının çoğunu oluşturacak kadar lif bakımından zengin değildirler. Sağlıklı bir düşük karbonhidrat diyeti tüketmek ve yeterli lif almak istiyorsanız, buğday ekmeği yediğiniz günlerde günlük önerilen miktarda diyet lifi yapraklı yeşillikler ve diğer düşük karbonhidratlı sebzelerden aldığınızdan emin olun.
Ekmek özlemi mükemmel bir şekilde anlaşılabilir. Düşük karbonhidratlı bir diyet izlemeye çalışıyorsanız, ancak karbonhidrat açısından zengin gıdalardan kaçınmanız gerekiyorsa, düşük karbonhidratlı unlarla yapılan ekmek yemeyi deneyin. Hindistan cevizi unu, bazı fındık unları ve hatta keten tohumu unu, çeşitli düşük karbonhidratlı yiyecekler yapmak için kullanılabilir.
