Yerel Çin restoranınızdan moo goo gai pan veya başka bir sebze yemeği sipariş edin ve şaşırtıcı bir krizi olan küçük dairesel diskler bulacaksınız. Su kestaneleri Asya mutfağında popülerdir. Gerçek kestane değil, onlar Asya boyunca yavaş hareket eden veya hala su kütlelerinde büyüyen yumru kökler veya kök bitkilerdir. Tatlı su kestane Amerika Birleşik Devletleri'nde mevcuttur, ancak çoğu tüketici ev yapımı tavada veya hamur tatlısı yemeklerinde kullanmak için konserve çeşidini Asya marketlerinden satın almaktadır.
Wok'ta kızartmak
Aşama 1
Bir wok veya derin yapışmaz tavayı iki ila üç dakika boyunca veya elinizi tava üzerinde tutmak için çok sıcak olana kadar yüksek ateşte ısıtın. Yağı ekleyin ve yüzeyi kaplamak için tavayı çevirin.
Adım 2
Yağ hafifçe sigara içmeye başladığında sarımsak ve zencefili ekleyin. Karışımın yapışmasını veya kızarmasını önlemek için tahta kaşıkla bir dakika sote edin.
Aşama 3
Brülörün ısısını orta-yüksek seviyeye düşürün ve brokoli ve havuç ekleyin. Sürekli karıştırarak bir dakika pişirin. Kar bezelye ve su kestanelerini ekleyin ve iki ila üç dakika daha kızartın.
4. Adım
Kalınlaştırıcı bir macun oluşturmak için küçük bir karıştırma kabında mısır nişastası, et suyu ve soya sosu birlikte çırpın. Sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırmak için karıştırın. Karıştırın, kalınlaşıncaya kadar bir ila iki dakika daha pişirin. Pirinç ve ek soya sosu ile sıcak olarak servis yapın.
Mantı
Aşama 1
Yeşil soğan, su kestanesi, soya sosu, pirinç şarabı, susam yağı, şeker, tuz ve karabiber bir mutfak robotunda birleştirin. Malzemeleri karışana kadar karıştırın. Öğütülmüş domuz eti mutfak robotuna ekleyin ve et ve sebzeler iyice birleşinceye kadar çalıştırın. Domuz karışımını işlemciden çıkarın, örtün ve ayarlamak için 30 ila 60 dakika buzdolabında saklayın.
Adım 2
Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın ve üzerine bir wonton sargısı yerleştirin. Sarmağın ortasındaki bir çay kaşığı domuz karışımını toplayın, ardından bir çanta oluşturmak için sargının kenarlarını birlikte kaldırın. Tek başına durması için düzleştirmek için çantanın alt kısmına hafifçe vurun. Çantayı bir kenara koyun ve domuz doldurmayı bitirene kadar işlemi tekrarlayın.
Aşama 3
Bambu buharlı pişiricinin içini çizecek kadar büyük bir parşömen kağıdı yırtın. Buharlayıcıda kalabalıklaşmadan mümkün olduğunca çok hamur tatlısı ayarlayın. Her hamur tatlısı arasında yarım inç bırakın.
4. Adım
Köfteleri altı ila sekiz dakika kaynar su üzerinde buharda pişirin. Manşonlar yarı saydam olduğunda ve cilt hafifçe kabarık olduğunda köfte hazırdır. Tüm köfte pişene kadar tekrarlayın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Wok veya derin yapışmaz tava
2 yemek kaşığı. fıstık veya Çin tavada kızartma yağı
1 diş sarımsak, kıyılmış
2 çay kaşığı. zencefil, kıyılmış
Büyük tahta kaşık
1 1/2 su bardağı brokoli çiçeği, taze veya dondurulmuş
3/4 su bardağı havuç, julienned
8 oz. kartaneleri
115 gram. konserve su kestane, süzülmüş
Küçük karıştırma kabı
Tel karıştırıcı
1 yemek kaşığı. Mısır nişastası
3 yemek kaşığı. tavuk suyu, oda sıcaklığı
1 yemek kaşığı. soya sosu
Mutfak robotu
6 oz. su kestanesi, ince doğranmış
3 yemek kaşığı. yeşil soğan, doğranmış
1/4 çay kaşığı. tuz
1 çay kaşığı. toz şeker
1/4 çay kaşığı. Beyaz biber
1 yemek kaşığı. hafif soya sosu
1 yemek kaşığı. pirinç şarabı
1 1/2 çay kaşığı. Susam yağı
2/3 lb. öğütülmüş domuz eti
Karıştırma kabı
Fırın tepsisi
Parşömen kağıdı
50 wonton sarmalayıcı
Bambu Buharlı Pişirici
İpucu
Sebzeyi satan bir Amerikan gıda kutusu olan Liberty Gold'a göre, su kestaneleri iyi lif ve B vitamini kaynaklarıdır.
Uyarı
Temas halinde cildi yakabileceğinden, sıcak yağın etrafında çalışırken dikkatli olun.
