Bitkisel yağ genellikle soya fasulyesi, ayçiçeği, mısır, soya ve / veya aspir yağı da dahil olmak üzere farklı yağ türlerinin bir karışımıdır. Ve Amerikan Kalp Derneği'ne göre, tipik olarak yediğiniz tereyağının bir kısmı ya da tamamı yerine bitkisel yağ kullanmak diyetinizde kalp-sağlıklı bir değişiklik olabilir.
Bu kolay değiştirmeyi yapmak doymuş yağ alımınızı azaltabilir, bu nedenle kolesterol seviyenizi potansiyel olarak iyileştirir ve tip 2 diyabet ve kardiyovasküler durumlar gibi hastalık riskinizi azaltır. Bu kalp-sağlıklı bileşen ikamesini yapma nedenlerinin yanı sıra bitkisel yağ için tereyağı nasıl değiştirileceğine dair ipuçları edinin.
MyPlate uygulamasında yemeklerinizi kaydederek tabağınızı sağlıklı, besin açısından yoğun gıdalarla nasıl dolduracağınızı öğrenin. Diyetinize ince ayar yapmak için hemen indirin!
Pişmiş Eşyada Tereyağı Nasıl Değiştirilir
Hızlı ekmek ve keklerde tereyağını eşit miktarda bitkisel yağ ile değiştirin. Büyük olasılıkla, tatta büyük bir fark görmeyeceksiniz. Ancak tarifteki diğer sıvıları biraz azaltmanız gerektiğini görebilirsiniz.
New York City merkezli Real Nutrition'ın kurucusu RDN, Amy Shapiro, pasta kabuklarında veya çöreklerdeki tereyağı yerine yağ kullanmak daha zordur, çünkü bu tür tarifler hava cepleri oluşturmak için küçük katı tereyağı parçalarına dayanmaktadır.
Shapiro, "Bu, aynı zamanda doymuş yağ olduğu ve soğuduğunda katılaştığı için hindistancevizi yağı ile elde edilebilir." Bununla birlikte, hindistancevizi yağını seçmek, doymuş yağda çok daha düşük olan bitkisel yağa eşlik eden sağlık yararlarını kaybettiğiniz anlamına gelir. Yağ, tereyağının önce şeker ve yumurta ile kremasını veya havalandırılmasını gerektiren kurabiye ve kek gibi tariflerde de işe yaramaz. Bu tarifler için tereyağı sürün.
Shapiro, yağları elma sosu, muz veya balkabağı gibi püreler ile bire bir ikame olarak da değiştirebilirsiniz. "Bu daha yoğun bir ürüne neden olabilir, ancak lif ve beslenme ekler."
Sebzeler ve Ekmek Üzerine Tereyağı Nasıl Değiştirilir
Sebzeleri zengin tereyağında kesmeye alışkınsanız, bunları fırında yüksek ısıda bitkisel yağ ile kavurmayı deneyin. Yağ sebzeleri nemlendirir ve fırında karamelize ederek tatlı ve sağlıklı bir garnitür oluşturur.
Sebzeleri bitkisel yağ kullanarak sote edebilir veya tavayı yapışmaz bitkisel yağ pişirme spreyi ile püskürtebilirsiniz.
İpucu
Yağınızı akıllıca seçin. Shapiro, “Yağların ısı veya duman noktasının farkında olmak istiyorsunuz, böylece kanserojen hale gelmiyorlar ve sağlık yararlarının bir kısmını kaybediyorlar. Pansuman veya pişirme sonrası zeytinyağı ve kızartma gibi yüksek ısı yöntemleri için kanola veya avokado yağı tercih edin, Shapiro'yu önerir.
Daldırma için biraz sızma zeytinyağı ile huysuz ekmekler servis etmeyi düşünün. Kanola gibi diğer bitkisel yağlar, aynı tada sahip değildir ve daldırma yağı olarak kullanıldığında oldukça yumuşaktır. Ekstra lezzet için zeytinyağına doğranmış sarımsak, biberiye, tuz veya balzamik sirke ekleyebilirsiniz. Sonuçlar çok lezzetli olacak, tostunuzda tereyağı kullanmayı kaçırmayacaksınız.
Bitkisel Yağ Seçmenin Sağlık Faydaları
Mayo Clinic'e göre tereyağı, kolesterolü yükselten ve kardiyovasküler hastalık geliştirme riskinizi artırabilecek doymuş yağ içerir. Amerikan Kalp Derneği'ne, yediğiniz kalorilerin sadece yüzde beş ila altısı doymuş yağdan gelmelidir.
Buna karşılık, bitkisel yağ çoklu doymamış veya tekli doymamış yağ içerir - bu yağlar kolesterol seviyelerini iyileştirmeye yardımcı olur ve bu da tip 2 diyabet ve kalp hastalığı riskinizi azaltabilir, diyor Mayo Clinic. Amerikan Kalp Derneği'ne göre hem poli hem de tekli doymamış yağlar vücudunuz için trans veya doymuş yağlardan daha iyidir.
Süpermarkette, bitkisel yağ karışımlarının yanı sıra mısır yağı, zeytinyağı ve aspir yağı da dahil olmak üzere birçok bitkisel yağ çeşidi vardır.
