Kendine özgü aroması ve lezzeti ile biberiye, makarna ve ızgara et gibi çeşitli yiyeceklerin tadını çıkarır. Çam ağaçlarına benzeyen biberiye aslında nane ailesinin bir üyesidir ve iyi bir sağlık için ihtiyacınız olan birkaç besin maddesinin iyi bir dozunu sağlar. Taze biberiye veya kurutulmuş biberiye kullansanız da, bu bitkinin sağlık yararlarından yararlanacaksınız.
Kalori, Yağ ve Lif
Bir çay kaşığı kurutulmuş biberiye 4 kalori ve ihmal edilebilir miktarda yağ içerir. Taze biberiye 1 kalori ve çay kaşığı başına sadece eser miktarda yağ içerir. Bir çay kaşığı kurutulmuş biberiye, çok fazla olmayan 0.5 gram lif içerir, ancak kadınların her gün bu kadar küçük miktarda ihtiyaç duyduğu 25 gramın yüzde 2'si. Günlük olarak ihtiyaç duyulan 38 gram lif erkeğinin yüzde 1'i. Bir çay kaşığı taze biberiye 0.1 gram lif içerir.
Vitaminler ve mineraller
1 çay kaşığı kuru biberiye porsiyonu, enerji üretimine yardımcı olan bir besin olan 0.35 miligram demir sağlar. Bu miktar her gün 8 miligram demir erkeğinin yüzde 4'ü ve kadınların günde ihtiyaç duyduğu 18 miligramın yüzde 2'sidir. Hem kurutulmuş hem de taze biberiye eser miktarda A ve C vitaminleri sağlar.
Diğer Sağlık Faydaları
Biberiye, "Avrupa Lipid Bilim ve Teknoloji Dergisi" nde yayınlanan 2006 tarihli bir makaleye göre, iyi bir antioksidan kaynağıdır. Bu antioksidanlar, romatoid artrit gibi durumlarda iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabilir, Michael T. Murray ve Joseph E. Pizzorno'nun "Şifalı Gıdaların Ansiklopedisi" adlı kitabında dikkat edin. Pasifik Oryantal Tıp Koleji'ne göre, biberiye, kafeik asit ve rosemarinik asit adı verilen, kanseri önlemeye ve savaşmaya yardımcı olabilecek spesifik antioksidanlar içerir. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre, biberiye kokusu konsantrasyonu ve hafızayı da geliştirebilir.
Biberiyeyi Diyetinize Dahil Etme
Murray ve Pizzorno'ya göre taze biberiye kurutulmuş versiyonlardan daha lezzetlidir, ancak diyetinize her ikisini de eklemek oldukça basittir. Bitkiyi patateslerin üzerine serpin ve normalde yaptığınız gibi kızartın ya da biberiyeyi yemeden hemen önce ızgara biftek veya domuz pirzolası üzerine dağıtın. Biberiye kuzu ve balık tariflerine de lezzet verir, Murray ve Pizzorno'ya dikkat edin. Biberiye lezzeti, çırpılmış yumurta ve makarna sosu ile de eşleşir.
