Sağlığınızı ve kilonuzu iyileştirmek için lezzetli yollar arıyorsanız, tam tahılları diyetinizde bir öncelik haline getirmeye başlayın. Kepekli, kahverengi pirinç ve yulaf ezmesi iyi seçimler yaparken, karabuğday gibi yeni bir tahıl denemek ve yeni bir tahıl dünyası açmak, yeni bir mutfak dünyası açabilir. Karabuğday, Japon soba erişte, blintz ve krep yapmak için kullanılan küçük, üçgen şeklinde bir tanedir. Ayrıca iyi bir pilav veya tabbouleh yapar. Karabuğday sağlıklı bir karbonhidrat ve iyi bir lif ve magnezyum kaynağıdır.
Sağlıklı Kalori Kaynağı
Besin açısından zengin bir gıda kalorisi düşüktür ancak vitamin ve mineral bakımından yüksektir. Bütün bir tahıl olarak, karabuğday böyle bir besindir ve sağlıklı bir kalori kaynağı haline gelir. 1/2 fincan porsiyon veya 99 gram pişmiş karabuğday kabuğu çıkarılmış tane 91 kalori içerir. Gram başına 1 kaloriden daha az kalorili pişmiş karabuğday, aynı zamanda düşük enerjili yoğun bir besindir, bu da sizi daha az kaloriyle doldurur ve kilonuzu daha iyi yönetmenize yardımcı olabilir.
Sağlıklı Karbonhidrat
İşlenmemiş bir tahıl olarak, karabuğday kabuğu çıkarılmış tane sağlıklı bir karbonhidrat kaynağıdır. Vücudunuz, karbonhidrat gibi gıdalardaki karbonhidratları, normal vücut fonksiyonlarını ve fiziksel aktiviteyi desteklemek için bir enerji kaynağı olarak kullanır. 1/2 fincan porsiyon pişmiş karabuğday kabuğu çıkarılmış tane 20 gram karbonhidrat içerir. Karabuğday da aynı 1/2 fincan porsiyonda neredeyse 3 gram ile iyi bir lif kaynağıdır. Karabuğdaydaki lif, enerji yoğunluğunu düşük tutmaya yardımcı olan şeydir.
Yüksek Protein ve Çok Düşük Yağ
Karabuğday diğer tahıllarla karşılaştırıldığında yüksek miktarda protein içerir. 1/2 fincan pişmiş karabuğday kabuğu çıkarılmış tane porsiyon 3 gram protein içerir. Bununla birlikte, karabuğday protein bakımından yüksek olsa da, Tam Tahıl Konseyine göre protein sindirilebilirliği düşük olabilir, bu nedenle tek protein kaynağınız olarak ona güvenmemelisiniz. Karabuğday da 1/2 fincan pişmiş porsiyonda 0.6 gram toplam yağ ile çok düşük yağ içerir.
Vitamin ve Mineral Kaynağı
Karabuğday, B vitaminleri, folik asit, bakır ve çinko dahil olmak üzere vücudunuzun sağlık için ihtiyaç duyduğu bir dizi temel vitamin ve mineral içerir. B kompleksi, yediğiniz yiyeceği enerjiye dönüştürmeye yardımcı olan sekiz vitaminli bir gruptur. Folik asit, vücudunuzun yeni hücreler yapmasına yardımcı olan B vitaminlerinden biridir. Çocuk doğurma yaşındaki kadınlar, doğum kusurlarını önlemek için hamilelik öncesinde ve sırasında yeterli folik asit alımına ihtiyaç duyarlar. Mineral bakırın yeterli miktarda alınması nörodejeneratif hastalıkları önler. Yeterli çinko almak, bağışıklık sisteminizi artırarak hastalıklarla savaşmanıza yardımcı olur.
