Yer fıstığı yağı, doğal antioksidanlar ve hücreleri koruyan ve kolesterol seviyelerini düşüren iyi yağlar içerir ve bu da onu çok sağlıklı bir pişirme seçeneği haline getirir. Bununla birlikte, yemek pişirirken aşırıya kaçmayın - fıstık yağının yüksek kalorili içeriği, çiseleyen yağmurla sıkılırsanız, düşük kalitedeki yemeğinizi kalorilerde çok yüksek hale getirebilir.
E Vitamininin Faydaları
E vitamini, hücrelere zarar veren ve bazı kanser ve kalp hastalığı riskinize katkıda bulunan serbest radikalleri nötralize ederek vücudunuzdaki her hücreyi koruyan bir antioksidandır. Tıp Enstitüsünde Gıda ve Beslenme Kurulu günlük 15 miligram E vitamini almayı hedefliyor. Bir çorba kaşığı fıstık yağı 2 miligramdan fazladır, bu da günlük önerinizin yaklaşık yüzde 15'i kadardır.
Kolesterol Seviyeleri için Faydalı
Yer fıstığı yağı, kısaca MUFA ve PUFA olarak adlandırılan tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar bakımından zengindir. Yer fıstığı yağındaki yağların yaklaşık yüzde 85'i mono ve çoklu doymamışdır. Düzenli olarak MUFA ve PUFA tükettiğinizde, bu yağların arterlerinizi sıkıştıran kolesterol türü olan düşük yoğunluklu lipoproteini düşürdüğü bilindiği için kolesterol seviyeleriniz artabilir. Bu yararlı yağlar, yüksek yoğunluklu lipoproteininizi bile biraz artırabilir. Bu, sisteminizin aşırı LDL'nin bir kısmından kurtulmasına yardımcı olan ve toplam kolesterolünüzü düşüren kolesterol türüdür.
Düşük Ateroskleroz Riski
2010 yılında, North Carolina State Üniversitesi'ndeki araştırmacılar fıstık yağı, fıstık ve yağsız fıstık unu ve aterosklerozu azaltma yararlarını değerlendirdi. "Gıda Bilimleri Dergisi" nde yayınlanan çalışma, yüksek yağlı, yüksek kolesterollü diyetlerle beslenen hamsterlar üzerinde gerçekleştirildi. 24 haftalık çalışmanın sonunda ve hamsterlerden çok sayıda numune toplandıktan sonra, araştırmacılar fıstık ürünleri ile beslenenlerin ekstra fıstık bazlı gıdalarla beslenmeyen kontrol grubuna göre daha düşük toplam kolesterol seviyesine sahip olduklarını buldular. Yüksek kolesterol sıklıkla ateroskleroza yol açtığından, araştırmacılar fıstık yağının yanı sıra fıstık ve fıstık ununun ateroskleroz gelişimini geciktirebileceği sonucuna vardı. Bu fayda, bu fıstık ürünlerinde iyi yağlara ek olarak antioksidanlardan kaynaklanabilir.
Orta Miktarları Tüketin
Fıstık yağı antioksidanlar ve iyi yağlar açısından zengin olsa da, hala bir yağdır ve bu nedenle kalorisi yüksektir. Doğrudan şişeden dökerseniz, yemeğinize düşündüğünüzden daha fazla yağ ve kalori ekleyebilirsiniz. Bir çorba kaşığı yaklaşık 13.5 gram toplam yağ ve 120 kaloriye sahiptir. Mezelerinizde aşırı miktarda yağ ve kalori olmasını önlemek için daima fıstık yağını önceden ölçün.
