Bir gıda alerjisi, bir kişinin bağışıklık sistemi belirli bir yiyeceğe tepki verdiğinde ortaya çıkar. Bir gıda alerjisi herhangi bir yiyeceğe cevap olarak ortaya çıkabilir, ancak en yaygın gıdalar yumurta, soya, süt, buğday, fındık, balık ve kabuklu deniz ürünleri. Gıda Alerjisi ve Anafilaksi Ağına göre, gıda alerjisi çocuklarda yetişkinlerden daha yaygındır ve çoğu çocuk gıda alerjisinden daha fazla büyür.
Arka fon
Dolmalık biber alerjisi, bir kişinin bağışıklık sistemi dolmalık biberini potansiyel olarak zararlı bir madde olarak yanlışlıkla tanımladığında ortaya çıkar. İmmünoglobulin E veya IgE olarak adlandırılan antikorlar, özellikle dolmalık biberi oluşturur. Gelecekte yiyecekler yutulduğunda, IgE onu tanır ve alerjik reaksiyon belirtileri ile sonuçlanan kimyasalları serbest bırakır).
belirtiler
Dolmalık biber alerjisi belirtileri, dolmalık biber veya dolmalık biber içeren bir yiyeceğin yutulmasından dakikalar ila bir saat sonra ortaya çıkar. Bu semptomlar tipik olarak deri, gastrointestinal sistem veya solunum sistemini içerir. Cilt tezahürü, kırmızı, kaşıntılı ciltler olan kaşıntılı bir döküntü veya kurdeşen içerebilir. Gastrointestinal semptomlar bulantı ve kusmayı içerebilir ve solunum semptomları nefes darlığı, öksürük veya ses karakterindeki değişikliklerden oluşabilir. Nefes almada zorluk ve baş dönmesi semptomları ile şiddetli alerjik reaksiyona anafilaksi denir ve hayatı tehdit edebilir.
Oral Alerji Sendromu
Bazı insanlar, biber yerken başka semptomlar olmadan ağızda kaşıntı ve karıncalanma belirtileri gösterir. Bu insanlar oral alerji sendromundan muzdarip olabilir. Oral alerji sendromu, bazı alerjenlere yanıt olarak alerjik rinit veya burun akıntısı ve kaşıntılı gözleri olan insanları etkiler. Bir kişi pelin alerjisi varsa, pelin ve dolmalık biber polenleri arasındaki benzerlik, Philadelphia Çocuk Hastanesi'ne dolmalık biber yutulduğunda bu lokal reaksiyona neden olabilir.
Teşhis
Dolmalık biber alerjisi tanısı, alerjik reaksiyona yol açan olayların ayrıntılı bir tartışmasından sonra genellikle bir doktor tarafından yapılabilir. Bu tanı, prick-prick testi adı verilen bir prosedürle doğrulanabilir. Bu testte, cildin yüzeyi az miktarda taze dolmalık biber ile çizilir ve daha sonra herhangi bir reaksiyon ölçülür. Bu prosedür tipik olarak bir alerjistin ofisinde gerçekleştirilir.
tedavi
Dolmalık biber alerjisi için en iyi tedavi, biber veya biber içeren yiyeceklerden tamamen kaçınmaktır. Biber soslarda kullanılabileceği veya diğer sebzelerle karıştırılabileceği için yemek yerken özellikle önemlidir. Kazara maruz kalma durumunda, küçük bir reaksiyon için benadril gibi bir antihistamin kullanılabilir. Yaygın kurdeşen, baş dönmesi, kusma veya nefes darlığı içeren şiddetli bir reaksiyon durumunda, reaksiyonu tersine çevirmek için enjekte edilebilir epinefrin kullanılmalıdır. Bu ilaçlar bir doktor tarafından reçete edilir ve her birinin ne zaman kullanılacağı konusunda bir plan verilir. Enjekte edilebilir epinefrin kullanılırsa, kişi değerlendirme ve ileri tedavi için derhal acil servise gitmelidir.
