Ürik asit, vücutta pürin olarak bilinen bileşiklerin parçalanmasından kaynaklanır. Pürinler hem vücutta üretilir hem de diyet yoluyla tüketilir.
Rochester Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre, normal kan ürik asit seviyeleri kadınlar için desilitre başına 6.0 miligramdan ve erkekler için desilitre başına 7.0 miligramdan azdır.
Kandaki yüksek ürik asit seviyeleri, eklemlerin etrafında kristallerin oluşmasına ve birikmesine neden olarak gut olarak bilinen ağrılı bir artrit formuna neden olabilir. Mayo Clinic'e göre, kırmızı etler, deniz ürünleri, organ etleri ve alkollü içecekler gibi birçok gıda ürik asit içeriği yüksek gıdalar listesindedir ve bu gıdaları yemek kanda yüksek düzeyde ürik aside yol açabilir.
1. Kırmızı Etler
Diyetteki ürik asitin ana kaynaklarından biri kırmızı ettir. Karaciğer gibi organ etleri en yüksek seviyede ürik asit içerir. Önemli miktarda ürik asit içeren diğer kırmızı etler arasında sığır eti, kuzu eti, dana eti ve domuz eti bulunur.
2. Deniz Ürünleri ve Balık
Deniz ürünlerinin, omega-3 yağ asitleri de dahil olmak üzere birçok sağlık yararı vardır. Bu yağların kalp hastalığı ve felç riskini azalttığı gösterilmiştir. Amerikan Kalp Derneği, haftada 3, 5 ons pişmiş balık tüketilmesini önermektedir.
Bununla birlikte, deniz ürünleri ve balıklar diyetteki diğer ürik asit kaynaklarıdır. Ton balığı, uskumru, ringa balığı ve hamsi, ürik asitli balıkların yanı sıra ıstakoz, tarak ve karides arasındadır.
Kırmızı etlerle birlikte, kanda yüksek düzeyde ürik asit varsa veya gut gelişmeye eğilimliyseniz, bu tür balık ve deniz ürünlerinden kaçınılması veya sınırlı olması gerekebilir.
3. Kırmızı Bayraklı Sebzeler
Bazı sebzeler daha yüksek ürik asit seviyelerine katkıda bulunabilir. Amerikan Aile Hekimleri Akademisi'ne göre, orta miktarda pürin içeren sebzeler fasulye, bezelye, mercimek, ıspanak, karnabahar, kuşkonmaz ve mantar içerir.
Bu sebzeleri, kanda ürik asit birikme miktarını azaltmaya ve gut gelişme şansını azaltmaya yardımcı olmak için daha yüksek magnezyum ve daha düşük kalsiyum seviyeleri içeren sebzelerle değiştirin.
Cleveland Clinic'e göre magnezyum oranı yüksek sebzeler arasında brokoli, patates, havuç ve avokado bulunur.
4. Bira ve Alkol
Alkol, özellikle bira, yüksek seviyelerde ürik asit açısından dikkate alınması önemlidir. Amerikan Aile Hekimleri Akademisi'ne göre, kendileri pürin veya ürik asit içermese de, bira ve diğer alkollü içecekler vücuttaki pürin üretimini arttırır.
Gut gelişme riskini arttırdığı gösterildiğinden, bira ve sert likörler gibi alkollü içeceklerden kaçının. Şarabın gut gelişimi üzerinde herhangi bir etkisi olduğu gösterilmemiştir. Tüm alkol tüketimini günde iki veya daha az porsiyonla sınırlamak en iyisidir.
