Proteaz enzimleri proteinlerin veya peptitlerin kompozisyonunu parçalar veya değiştirir. New York Üniversitesi Langone Tıp Merkezi'ne göre, sindirim ve metabolizma süreci için önemli olmasının yanı sıra, bazı proteaz enzimlerinin iltihabı iyileştirdiği ve bağışıklık sistemini güçlendirdiği düşünülmektedir. Proteaz enzimleri takviye formunda alınabilmesine ve bazı gıdalara eklenebilmesine rağmen, bu enzimler bazı meyvelerde doğal olarak da bulunur. Enflamasyon, sindirim problemleri veya başka bir sağlık durumu ile ilgili endişeleriniz varsa doktorunuza danışın.
Papaya
Papaya, proteaz enzimi papain için çok güçlü bir kaynaktır ve chmyopapain adı verilen benzer bir enzimdir. Bu enzimler bir anti-enflamatuar mekanizmaya sahiptir ve ayrıca "Şifalı Bitkiler Araştırmaları Dergisi" nin 2013 tarihli bir sayısına göre yanıkların iyileşmesinde rol oynayabilir. Papain'nin bu sağlık sorunlarından bazılarının giderilmesinde yardımcı olduğu düşünülse de, herhangi bir durum için tıbbi bir tedavi olduğu bilinmemektedir.
Ananas
MedlinePlus.com'a göre ananas, sindirime ve kan pıhtılaşmasını ve iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olduğu düşünülen proteaz içeren bileşik bromelain için mükemmel bir kaynaktır. Ek olarak, bromelain belirli tümör türlerinin büyümesini azaltma yeteneğine sahip olabilir. Bununla birlikte, MedlinePlus bu faydaların bilimsel olarak kanıtlanmadığını ve ananasın herhangi bir durum için tıbbi bir tedavi olmadığını vurgulamaktadır. Bromelain, takviyelerde kullanılmak üzere sıklıkla ananasın çekirdeğinden veya gövdesinden çıkarılır.
kivi
Drugs.com'a göre, kivi meyvesi papain benzeri aktiviteye sahip bir proteolitik enzim olan aktinidin içerir. Aktinidin, kivi çözünür protein içeriğinin yarısını içerir. Bazı durumlarda, aktinidin bir alerjen olabilir ve bazen kivi yedikten sonraki birkaç dakika içinde aşırı duyarlı bir reaksiyonla ilişkilidir. Drugs.com, kivi meyve suyunun bazen et yumuşatıcı olarak kullanıldığını, kısmen aktinidin proteolitik aktivitesinden kaynaklandığını bildirdi.
