Bazı insanlar çiğ kurabiye hamurunu pişmiş kurabiyelerden daha çok isterken, çiğ kurabiye hamuru tüketmek bir dizi sağlık endişesiyle ilişkilidir. Çiğ gıda ürünleri hastalanmanıza ve bağırsak rahatsızlığı, kusma veya böbrek yetmezliği yaşamanıza neden olabilecek bakterileri barındırabilir. Yememenin yanı sıra, potansiyel olarak zararlı bakterilerin yutulmasını önlemek için kurabiye hamurunu ham formunda dikkatli bir şekilde kullanmalısınız.
Nestle Geri Çağırma
Haziran 2009'da, gıda üreticisi Nestle, kurabiye hamurunun E. coli bakteri suşu ile kontamine olduğu endişeleri nedeniyle Toll House kurabiye hamurunu hatırlattı. Nestle, 60'tan fazla kişi hastalandıktan ve dokuz tanesi böbrek yetmezliği çektikten sonra kurabiye hamurunu hatırlattı. Şirket, insanlara etikette çiğ kurabiye hamuru yememelerini tavsiye etse de, bir kişi elinden geçtikten sonra ellerini veya pişirme yüzeylerini yıkmadan dokunduğunda hamur hala tehlikeli olabilir. Kurabiye hamuru, ıspanak, fıstık ve biberlerde bulunan gıda kaynaklı patojenlerle ilgili diğerleri izledi.
Ev yapımı kurabiye hamuru
Sağlığınız için tehlikeli olabilecek sadece önceden üretilmiş kurabiye hamuru değil. Evde karıştırdığınız kurabiye hamuru da kontamine ürünler içerebilir. Yumurtalar, hatta pastörize yumurtalar, pişmediklerinde içlerinde bakteri olabilir. Un gibi diğer bileşenler de pişirilmediğinde bakteri içerebilir. Aynı şey pişmemiş pizza hamuru gibi gıdalar için de geçerlidir. Çerezleri pişirmenin sıcaklığı, size bulaşmasını önlemek için bakterileri öldürmeye yardımcı olur. Ayrıca, pişirmek için kullandığınız tüm bileşenleri, kontamine gıdalara sahip olduğunuzu gösterebilecek renk değişikliği, sızıntı yapan paketler veya anormal kokulu ürünler açısından dikkatle incelemelisiniz.
Uyarı işaretleri
Çiğ kurabiye hamuru yemekten bakteriyel kontaminasyona maruz kaldığınız belirtileri arasında ishal ve karın krampları bulunur. İnsanların doğal olarak gastrointestinal sistemde E. Coli olmasına rağmen, bakteriler böbrek hastalığı veya kanseri olan insanlar gibi bağışıklık sistemlerini zaten düşürmüş olanlara özellikle zararlı olabilir. E. Coli'ye ek olarak, salmonella bakterileri de pişmemiş yumurtalarda yaşar ve E. Coli bakterileri ile benzer sindirim sıkıntısına neden olabilir.
Çözüm
Yememeye ek olarak, ham kurabiye hamurunu dikkatlice kullanın. Ellerinizi kullanmadan önce ve sonra bir antibakteriyel sabunla iyice yıkayın. Kontamine yüzeylerde bakteri riskini azaltmak için antibakteriyel bir temizleyici kullanın. Bu adımları uygulamak, kurabiye hamuru kullanımıyla ilgili zararlı etkiler yaşama riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir.
