ABD Tarım Bakanlığı Ulusal Besin Veri Tabanı'na göre, beyaz ekmeğin birincil besin maddesi nişastadır ve iki dilim 20 g'dan fazla nişasta sağlamaktadır. Beyaz ekmek ayrıca protein ve az miktarda yağ ve diğer şekerler içerir. Bununla birlikte, bu besinlerden faydalanmak için vücudunuz ekmeği emilecek kadar küçük bileşenlere sindirmelidir.
Sindirim Süreci
Nişasta sindirim süreci, tükürüğünüzdeki amilazın büyük nişasta moleküllerini glikoz adı verilen şekere soktuğu ağzınızda başlar. Beyaz ekmek ağzınızdan midenize ve son olarak ince bağırsağınıza hareket ettikçe, pankreasınız tarafından salgılanan ek amilaz, kalan glikoz kalana kadar kalan nişasta moleküllerini sindirir. Beyaz ekmeğin içindeki protein, mide ve ince bağırsakta sindirime maruz kalır, burada mide asidi ve protein sindirici enzimler protein moleküllerini tek amino asitlere ayırır. Beyaz ekmeğin içindeki az miktarda yağ ince bağırsağınızda sindirilir, burada lipaz her yağ molekülünü üç yağ asidine ve bir gliserole böler.
Besinler
Sindirimi takiben, ince bağırsağınızı kaplayan hücreler, yediğiniz beyaz ekmekten salınan glikoz, amino asitler, yağ asitleri ve gliserol moleküllerini emer. Glikoz, beyaz ekmek sindiriminin en bol ürünüdür ve bu besin, vücudunuzun tüm hücreleri için bir yakıt kaynağı olarak hizmet eder. Özellikle beyniniz ve böbrekleriniz düzgün çalışması için glikoza güvenir. Beyaz ekmekteki proteinden gelen amino asitler - 2 dilim porsiyonda yaklaşık 4 g - kas ve dokuyu oluşturmaya ve onarmaya, bağışıklık sisteminizi desteklemeye ve kırmızı kan hücrelerini sentezlemeye yardımcı olur. Beyaz ekmek 2 dilimde 2 g'dan daha az yağ içermesine rağmen, bu besin maddesi hücre zarlarının korunmasına yardımcı olur ve sindirim süreci bileşenlerini hücrelerinize serbest bıraktığında normal büyüme ve gelişmeye izin verir.
Sağlık sorunları
hususlar
Beyaz ekmek, iki dilimde 1 g'dan fazla lif içerir, bu çok küçük bir miktardır. Vücudunuz lifleri sindirmemesine rağmen, sindirim sağlığınız için önemlidir. Atık ürünlere dökme yük sağlayarak lif, sindiriminizi düzenli tutmanıza yardımcı olur ve kabızlık riskinizi azaltır. Tam tahıllı ekmek, lif kaynağı olarak beyaz ekmeğe tercih edilir.
