Yaşadığınız yere bağlı olarak, timsah eti sığır eti kadar yaygın olabilir. Timsah tipik olarak dondurulmuş olarak satılan bir oyun etidir. Güney Dakota Sağlık Bakanlığı'na göre, genel olarak, oyun etlerinin çoğu ticari olarak yetiştirilen sığır eti, domuz eti ve tavuğa göre daha az doymuş yağ ve daha az kaloriye sahiptir. Timsah tavuğa benzer ve yağsız sığır etine benzer yüksek kaliteli protein sağlar.
Kalori Karşılaştırması
Florida Tarım ve Tüketici Hizmetleri Bakanlığı'na göre, 3, 5 onsluk bir timsah eti porsiyonu - yaklaşık bir iskambil destesi büyüklüğünde - 232 kalori içerir. Bu miktar tipik bir sığır eti kesiminden biraz daha azdır. Örneğin, ABD Tarım Bakanlığı'na göre, kesilmiş yağ ile 3.5 onsluk bir kaburga eti bifteği 291 kalori içerir.
Protein Eşleşmesi
Timsahın gerçekten parladığı yer protein içeriğindedir. Çoğu oyun eti yerli etlerden daha yağsız kas dokusuna sahiptir ve timsah bir istisna değildir. Aynı 3.5 onsluk timsah, 46 grama kadar protein içeren bir yumruk atıyor. Bu, yerli sığır etinin tipik kesiminden iki kat daha fazladır. USDA'ya göre, kaburga eti bir porsiyon porsiyon 23 gram protein sağlıyor, ki bu hala iyi bir miktar.
Yağ Savaşları
Sığır eti dezavantajlarından biri doymuş yağ içeriğidir ve sığır etinin en yağsız kesimlerinden biri bile timsah etinin az yağlı içeriğiyle eşleşmez. Şunu düşünün: 3, 5 onsluk bir üst sığır filetosu, 14 gram toplam yağ ve 6 grama kadar doymuş yağ içerir. Aynı timsah eti porsiyonu sadece 4 gram yağ ve sıfır doymuş yağ içerir. Diğer sığır eti kesimleri yağda daha da yüksektir. 3.5 onsluk kaburga eti bifteği 21 gram yağ ve 10 grama yakın doymuş yağ içerir. Ek olarak, timsah eti sıfır kolesterol içerir.
Kullanım, Hazırlık ve Güvenlik
Timsahın seçim kesimi kuyruk etidir, ancak ön bacaklar olan kaburga, külçe ve kanatları da bulabilirsiniz. Timsah eti, kullanmaya hazır olana kadar dondurucuda saklanır ve buzdolabında eritilir. Ham ürünü kullandıktan sonra ellerinizi, aletlerinizi ve yüzeylerinizi yıkayın. Timsah eti, fileto, sosis, güveç, çorba, köftesi ve taco dolgusu yapmak için kullanabilirsiniz. Bilim adamları, timsahın yüksek seviyelerde kirletici civa içerdiğini buldular, Eylül 2006 ABC News makalesi. Yüksek cıva balıklarında olduğu gibi, hamileyseniz veya emziriyorsanız timsah etinden kaçınmanız gerekebilir.
