Karabuğday beslenme verileri, karabuğday ununun yararlanmak isteyebileceğiniz birçok faydası olduğunu göstermektedir. Bu tam tahıl, her porsiyona bir sürü protein, lif, vitamin ve mineral ve antioksidan içerir.
İpucu
Karabuğday unu, buğday ununa besleyici, glütensiz bir alternatif sağlayabilir.
Karabuğday unu sadece ağartılmış beyaz unlara besin dolu bir alternatif sunmakla kalmaz, karabuğday buğday unu için glütensiz bir alternatif sunar.
Karabuğday Beslenme Verileri
Karabuğday, genel sağlık ve canlılık için önemli olan besinlerle doludur. USDA'ya göre, karabuğday 3.5 ons başına aşağıdaki besin maddelerine sahiptir:
- 335 kalori
- 12.6 gram protein
- 3.1 gram yağ
- 10 gram lif
- 71 gram karbonhidrat
: 10 En İyi Glutensiz Yeni Gıda
Karabuğday Karbonhidratları
Karabuğday yüksek miktarda toplam karbonhidrat sunar. Ancak kan şekeri seviyeleriniz hakkında endişeleriniz varsa, olma. Karabuğday glisemik indekse (GI) göre düşük. GI, vücudunuzun karbonhidratları ne kadar hızlı emdiğini ölçer. Skor ne kadar düşük olursa, kan şekeri seviyeniz o kadar yavaş artar.
Karabuğday unu gibi GI düşük gıdalar kan şekeri seviyelerinizde artışa neden olmaz. Diyabetle yaşıyorsanız, karabuğday unu, kan şekerinizi doğal olarak düzenlemeye yardımcı olacak güvenli bir besindir.
Ve düşük bir GI diyeti tutmanın faydaları herkes için yararlıdır. Hububat ve Baklagiller Beslenme Konseyi'ne göre, düşük bir GI diyeti kolesterolü azaltmaya, iltihabı azaltmaya, bazı kanser riskini azaltmaya, insülin seviyelerini düzenlemeye ve karın vücut yağını azaltmaya yardımcı olabilir.
: Yedikten Sonra Ne Kadar Kan Şekeri Zirve Yapar?
Karabuğday Protein Dolu
Karabuğdayın kalorilerinin bir kısmı proteinden gelir. Harvard Health'e göre, protein alımı için önerilen günlük ödenek, kilogram vücut ağırlığı başına.8 gramdır. Kendi RDA'nızı bulmak için vücudunuzun ağırlığını pound cinsinden 0.36 ile çarpmanız gerekir. Ortaya çıkan sayı, sağlıklı kalmak için her gün kaç gram proteine ihtiyacınız olduğunu söyleyecektir.
Belki daha etkileyici olan, karabuğdayda bulunan protein, Tam Tahıl Konseyine göre tam bir proteindir. Bu, vücutta tam bir protein oluşturan tüm esansiyel amino asitleri içerdiği anlamına gelir.
Bununla birlikte, Tam Tahıl Konseyine göre, karabuğdayda bulunan proteinin sindirilmesinin zor olabileceğine dair bazı kanıtlar vardır. Bu, karabuğdayın sindirim sorunları ve büyüyen çocukları için uygun bir protein kaynağı olmadığı anlamına gelebilir. Ancak diğer herkes için, bir kişinin günlük protein ihtiyaçlarının bir kısmını sağlayabilir.
: Gün Boyunca Yeterli Protein Almanın 3 Kolay Yolu
Karabuğday Mineraller ve Antioksidanlar İçerir
Karabuğday mükemmel bir mineral ve antioksidan kaynağıdır. Mineral alımınızı artırmak istiyorsanız, karabuğday unu yardımcı olabilir. Karabuğday unu:
- bakır
- Demir
- fosfor
Ek olarak, karabuğdayda bulunan minerallerin emilmesi kolaydır. Diğer bazı tahıllardan farklı olarak, karabuğday unu çok az fitik asit içerir. Gıda Bilimi ve Teknolojisi Dergisi'nde yayınlanan Nisan 2014 tarihli bir araştırmaya göre, fitik asit minerallerin emilimini engelliyor.
Hemijska Industrija dergisinde yayınlanan bir Ocak 2014 araştırmasına göre , karabuğday unu iki tip antioksidanda yüksek: polifenoller ve tokoferoller, özellikle rutin. EXCLI Journey'de yayınlanan bir Ocak 2015 çalışması, rutinin antibiyotik, antimikrobiyal ve antifungal özellikler sağladığını göstermektedir. Ek olarak, kanser, diyabet ve hipertansiyonun tedavisine yardımcı olmak da dahil olmak üzere kronik hastalıklara yardımcı olabilir.
: Yüksek Antioksidan Meyve ve Sebzeler
Karabuğday Glutensizdir
İsme rağmen, karabuğday genellikle en sevdiğiniz makarnaları, ekmeği ve tatlıları yapmak için kullanılan buğdayla ilgili değildir. Bunun yerine, karabuğday, sözde tahıl olarak bilinen şeyden gelen bir tam tahıldır. Sözde tahıllar, tahıl gibi tükettiğiniz ancak çimde yetişmeyen tahıllardır. Karabuğday unu buğday içermediğinden glüten içermez.
Bununla birlikte, glütenden kaçınmaya çalışıyorsanız, karabuğday unu ve karabuğday unu ile yapılan ürünler için alışveriş yaparken dikkatli olmalısınız. Unun sadece karabuğday unu içerdiğinden emin olmak için etiketi kontrol edin, aksi takdirde gluten içerebilir.
