Korkutucu görünse de, alüminyum yiyeceklerde gizleniyor - ancak sandığınızdan daha az tehlikeli. Gıdalarda bulunan alüminyum miktarı ufaktır ve sağlığınız üzerinde olumsuz bir etkisi olmadan yemek genellikle güvenlidir. Yani, hayır, çileklerin içinde bir yığın metal bulamazsın.
Sizi büyük miktarlarda alüminyum tozuna maruz bırakmayan koşullarda çalışmadığınız sürece, yiyeceklerinizdeki alüminyum içeriği hakkında endişelenmenize gerek yoktur. Güvenli oynamak istiyorsanız, son derece işlenmiş gıdaları yemeyi kesebilir ve gıdalarınızdaki alüminyum bileşenlere dikkat edebilirsiniz.
Gıdalarda Alüminyum
Bazı gıda kapları ve katkı maddeleri, Toksik Maddeler ve Hastalık Siciline (ATSDR) göre eser miktarda alabileceğiniz alüminyum içerir. Alüminyum genellikle içecek kutuları veya çatı malzemesi ile ilişkilendirilirken, antasitler, tamponlu aspirin ve gıda katkı maddelerinde az miktarda alüminyum bulunabilir.
ATSDR'ye göre, tipik olarak, meyve, sebze ve et gibi minimal olarak işlenen gıdalar çok az alüminyum içerir. Tüm yiyeceklerde bulunan alüminyum, yer kabuğunun alüminyumla dolu olması nedeniyle doğal olarak meydana gelir ve minimaldir.
Bununla birlikte, insanlar en çok işlenmiş gıdalardaki katkı maddeleri yoluyla alüminyuma maruz kalmaktadır. Alüminyum içeren iki yaygın katkı maddesi, FDA'ya göre sırasıyla kendi kendine yükselen unlarda ve peynirlerde ve tahıl unlarında bulunan sodyum alüminyum fosfat ve sodyum alüminyum sülfattır. Bu katkı maddelerinin her ikisinin de FDA tarafından Genel olarak Güvenli (GRAS) olarak tanındığını unutmayın.
Özel bir beslenme danışmanlığı uygulaması olan NY Nutrition Group'tan Kylie Gearhart'a göre, sıcak çikolata ve bazı süt ürünleri gibi çikolata aromalı içecekler alüminyum içerebilir. Salamura gıdalar, kabartma tozu, bisküvi, turta, tahıl, pirinç sütü ve zeytinyağındaki (diğer gıdaların yanı sıra) sıkılaştırıcı maddeler de az miktarda alüminyum içerebilir.
ATSDR'ye göre, yiyecekleri alüminyum tencere veya tavada pişirmek, hazırladığınız yiyeceklere az miktarda eser miktarda alüminyumun karışmasına neden olabilir. Bu, insanları cam veya paslanmaz çelikten yapılmış tencere kullanmaktan daha yüksek miktarlarda alüminyuma maruz bırakabilir.
Gövde İçindeki Alüminyum
Alüminyum ve Alzheimer hastalığı arasındaki bağlantı geçmişte incelenmiştir, ancak Gearhart'a göre, ikisi arasında herhangi bir nedenselliği destekleyecek yeterli bilimsel kanıt yoktur.
Aslında, Gearhart'a göre ortalama bir Amerikalı yetişkin günde 0 ila 95 miligram alüminyum tüketebilir, medyan miktarı yaklaşık 24 miligramdır. Bu çok gibi görünse de, bu değerler genellikle güvenlidir, Gearhart bunu garanti eder.
Gearhart, "Vücut az miktarda yutulmuş alüminyumun ortadan kaldırılmasını sağlayabilir." "Bugüne kadar, herhangi bir diyet alüminyum toksisitesi rapor edilmedi, bu yüzden endişelenecek bir şey değil."
Tipik olarak alüminyum maruziyeti, büyük miktarlarda alüminyum ile yakın temasta bulunan işçiler için en zararlıdır. ATSDR'ye göre, metalle çalışırken alüminyum tozunun solunması meydana gelebilir ve akciğerlerle ilgili sorunlara neden olabilir. Bununla birlikte, fabrikalarda solunum maskelerinin kullanılması bu sorunu çoğunlukla ortadan kaldırmıştır.
Alt çizgi
Gıda söz konusu olduğunda, alüminyum içeriği genellikle küçüktür ve tüketim için güvenlidir. Bununla birlikte, daha dikkatli olmak istiyorsanız, Gearhart alüminyum olmayan tencere ve mutfak eşyaları satın almanızı önerir. Ayrıca yüksek oranda işlenmiş gıdaları yemeyi kesebilir, alüminyum içermeyen ürünler (un gibi) satın alabilir ve alüminyum oranı düşük gıdaları arayabilirsiniz.
Gearhart, "Doğal, tüm gıdalar en az miktarda alüminyum içerir ve daha besleyicidir, bu yüzden bir kazan-kazan" diyor.
