Sodyum siklamat, şekerden 30 kat daha tatlı bir yapay tatlandırıcıdır. ABD Gıda ve İlaç İdaresi, bir hayvan çalışmasının kanser için potansiyel bir risk göstermesinden sonra güvenliğiyle ilgili endişeler nedeniyle 1969'da yasakladı. FDA, en azından kısmen güvenli bir alım seviyesinin belirlenmesindeki sorunlar nedeniyle, aynı riski göstermeyen daha yeni araştırmalara rağmen bu yasağı henüz tersine çevirmedi.
Gıdalarda Kullanım
Amerika Birleşik Devletleri, Japonya ve diğer 45 ülkede siklamate izin verilmese de, Avrupa Birliği üyeleri de dahil olmak üzere 80'den fazla ülkede izin verilmektedir. Bazen her iki tatlandırıcıdan en iyi şekilde yararlanmak için sakarin ile 10'a 1 oranında birleştirilir - aşırı tatlılığı ve siklamatı nedeniyle sakarin, çünkü sakarinden daha doğal bir tada sahiptir ve çok fazla tat vermez. Su bazlı, süt bazlı ve meyve suyu bazlı olanlar dahil yapay olarak tatlandırılmış içeceklerde kullanılır.
Kanser Riski
1969'da bir çalışma, siklamat-sakarin karışımının sıçanlarda mesane kanserine neden olduğunu buldu, ancak 2006'da Gıda ve Beslenme Araştırması'nda yayınlanan bir derleme makalesine göre, sayısız çalışma siklamat ve kanser arasında hiçbir bağlantı göstermedi. 2000 yılında Toksikoloji Bilimleri'nde yayınlanan bir araştırma, yüksek dozda siklamatın, kanser riskini artırdığını veya maymunlarda toksik etkileri olmadığını buldu. Ulusal Kanser Enstitüsü, FDA'nın bu tatlandırıcı hakkındaki mevcut endişelerinin kanserle ilgili olmadığını belirtiyor.
Erkek Doğurganlığı Üzerine Etkisi
Bazı hayvan çalışmalarının sonuçları nedeniyle erkek doğurganlığını etkileyen siklamat riski konusunda bazı endişeler olsa da, 2003 yılında Gıda Katkı Maddeleri ve Bulaşanlar'da yayınlanan bir çalışmada, siklamatın genellikle insanlar tarafından tüketilen seviyelerde erkek doğurganlığı üzerinde herhangi bir etkisi bulunmamıştır. Bu tatlandırıcı yasal olduğu İspanya. Bir çalışma, siklamat metabolize edildiğinde üretilen sikloheksilaminin sıçanlarda testiküler atrofiye neden olabileceğini gösterdikten sonra ortaya çıkmıştır.
Alım Konuları
Avrupa Birliği, siklamat için vücut ağırlığının kilogramı başına 0 ila 7 miligram veya vücut ağırlığının kilogramı başına 0 ila 3 miligram arasında kabul edilebilir alım seviyesini belirlemiştir. Siklamat ile ilgili sorun, çoğu insan onu metabolize etmemesine veya emmemesine rağmen, bazı insanlar bunu metabolize eder ve bu varyasyon, herkes için hangi seviyelerin güvenli olduğunu belirlemeyi zorlaştırır. Siklamat ile tatlandırılmış 1.5 litre soda içmek, insanların Avrupa Birliği tarafından belirlenen kabul edilebilir alım seviyesine ulaşmasına neden olabilir.
