Kırmızı biber - ince biber tozuna öğütülerek yapılan kırmızı biber, çeşitli yemeklere canlı kırmızı renk ve zengin, keskin bir lezzet katar. Yemek kaşığı başına 19 kaloride, kırmızı biber günlük kalori alımınıza sadece ihmal edilebilir bir miktar ekler, ancak besinlerle doludur. Sadece 1 çorba kaşığı porsiyon, bol miktarda yararlı besin, özellikle de karotenoidler sağlar - A vitamini içeren bir besin ailesi.
A Vitamini ve Karotenoidler
Kırmızı biber, karotenoidlerle dolu olarak gelir - koyu kırmızı rengini veren pigmentler. Lutein ve zeaksantin içeriği, zararlı ışık ışınlarının göz dokularınıza zarar vermesini önleyerek görme yeteneğinize yardımcı olurken, A vitamini içeriği gece görüşüne yardımcı olur ve sağlıklı hücre gelişiminde rol oynar. Bir çorba kaşığı kırmızı biber, 3.349 uluslararası birim A vitamini içerir - Tıp Enstitüsü tarafından belirlenen kadın ve erkekler için günlük alım ihtiyacının yüzde 100'ünden fazlası. Eylül 2013 itibariyle Tıp Enstitüsü, günlük 12 miligram tüketmenin görme yeteneğini iyileştirdiği önerilen günlük alım miktarını belirlememiş olsa da, Amerikan Optometrik Derneği'ne bildirdi. Her bir kırmızı biber porsiyonu 1.3 miligram lutein ve zeaksantin veya bu hedefin yüzde 11'ine sahiptir.
E Vitamini
Paprika ayrıca günlük E vitamini alımınızı artırır. Her yemek kaşığı 2 miligram E vitamini veya Tıp Enstitüsü tarafından belirlenen önerilen günlük alımın yüzde 13'ünü sağlar. E vitamini kan pıhtı oluşumunu kontrol etmeye yardımcı olur ve sağlıklı kan damarı işlevini destekler ve ayrıca hücresel lipitlerin tahribatını önleyen bir antioksidan görevi görür. Diyetinizde yeterli miktarda E vitamini almak sağlıklı hücre iletişimini de teşvik eder.
Demir
Diyetinize kırmızı biber eklemek de daha fazla demir almanıza yardımcı olur. Diyetinizdeki demir, hücresel metabolizmanızı destekler - hücrelerinizin, enerji üretimi ile sonuçlanan elektron taşıma zinciri adı verilen bir dizi kimyasal reaksiyon gerçekleştirmesini sağlar. Demir ayrıca dokularınızın çalışması için gereken oksijeni taşımak ve depolamakla görevli iki protein olan hemoglobin ve miyoglobin işlevini de destekler. Bir çorba kaşığı kırmızı biber, 1.4 milyon gram demir içerir ve Tıp Enstitüsü tarafından belirlenen kadınlar ve erkekler için günlük önerilen alımların yüzde 8 ve 18'ini sağlar.
Kırmızı Biber Tüketimi
Kırmızı biberi sarımsak tozu ve acı gibi diğer baharatlarla birleştirin ve tavuk göğsü, balık veya yağsız kırmızı et için sağlıklı bir ovma olarak kullanın. Tatlı patatesleri zeytinyağı ve kırmızı biberle hafifçe kaplayın ve yumuşayana kadar kavurun veya kavrulmuş veya buharda pişmiş havuç için baharat olarak kırmızı biber kullanın. Lezzet eklemek için en sevdiğiniz humusa bir kaşık kırmızı biber ekleyin veya sağlıklı bir atıştırmalık için soyulmuş nohutları kırmızı biber ve hindistancevizi yağı karışımında kızartın. Son olarak, ev yapımı çorbaları baharatlamak için kırmızı biber kullanmayı deneyin - özellikle püre havuç, kabak veya kabak çorbaları ile eşleşir.
