Ürünün dondurulması, mevsimde ve en yüksek olgunlukta olduğunda yiyecekleri korumak için yararlı bir tekniktir. Biberleri dondurmadan önce ağartmak yaygın olsa da, yeşil biberlerin dokusunu veya lezzetini korumak gerekli değildir. Yeşil biberleri beyazlatmadan dondurabilirsiniz ve bu yöntem büyük bir zaman tasarrufu sağlayabilir. Tavada kızartılmış patates, çorba ve diğer yemeklere karışması için temiz, dilimlenmiş yeşil biberleri dondurucuda saklayın.
Aşama 1
Biberleri keskin bir şef bıçağı ile çekirdeklendirin. Sapları, ilik ve tohumları atın veya kompostlayın.
Adım 2
Biberleri ikiye kesin. Halkalar için yeşil biberleri ekvator boyunca ikiye bölün. Diğer tüm şekiller için, biberleri kuzeyden güneye ikiye bölün. Biberlerin içindeki beyaz ilikleri çıkarın.
Aşama 3
İçine ve dışa biberleri soğuk su ile durulayın. Bu, kalan tohumların ve gevşek iliklerin çıkarılmasına yardımcı olacaktır.
4. Adım
Biberleri bir havlu ile iyice kurulayın. Dondurucu yanmasını önlemek için fazla nemi giderin.
Adım 5
Biberleri dilimleyin. Bu adım isteğe bağlıdır; dondurulmuş biberler dondurulduktan sonra ve kullanımdan önce dilimlenebilse de, bıçak üzerinde biraz daha zor olabilir.
6. Adım
Biberleri derin dondurucuya uygun kaplarda paketleyin. Ambalajda boş alan bırakmayın. Boş alandaki hava, dondurucu yanmasına katkıda bulunacaktır.
Adım 7
Biberleri dondurucunun en soğuk bölümünde dondurun. Bu çiğ, dallanmamış yeşil biberleri koruyacaktır.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Şefin bıçağı
Havlu
Dondurucuya uygun kaplar
İpucu
Dondurulmuş yeşil biberleri kullanmayı unutmayın. Dondurulmuş yeşil biberler sonunda dondurucu yanıklarla karşılaşabilir; işin püf noktası, tatsız hale gelmeden onları tüketmektir.
