Gıda olarak tüketilen et veya hayvan eti, iskelet kası ve yağdan oluşur. Farklı hayvanların farklı vücut kompozisyonları vardır ve bu nedenle etleri besin profilinde değişir. Örneğin hindi, sığır etinden oldukça zayıftır, yani daha az yağa sahiptir, ancak ons başına yaklaşık aynı miktarda proteine sahiptir. Etteki besin oranı çok farklı olsa da, tüm et aynı temel besin maddelerinden oluşur - protein, yağ, vitaminler ve mineraller.
Protein
Proteinler, yaşamın yapı taşları, vücudunuz tarafından hücreleri onarmak ve inşa etmek için gereklidir ve özellikle çocukluk ve hamilelik sırasında normal büyüme ve gelişme için gereklidir. Protein amino asitlerden oluşur ve tüm hayvan kaynaklarında bulunur, ancak et yumurta ve süt gibi diğer hayvan kaynaklarından daha fazla protein içerir. Altı ons biftek yaklaşık 42 g protein içerirken, büyük bir yumurta sadece 6 g içerir. MayoClinic.com yetişkinlere 2000 kalorilik bir diyete dayalı günlük kalorilerinin yüzde 10 ila 35'ini veya 50 ila 175 g arasında protein tüketmelerini önermektedir. Diyetinizdeki etten çok fazla protein, böbreklerinizde artan gerginlik de dahil olmak üzere olumsuz etkilere neden olabilir.
Şişman
MayoClinic.com'a göre et, yağ içeriğine göre üç farklı kategoride sınıflandırılabilir. Yağsız et, porsiyon başına 3 g'dan az yağ ve yaklaşık 45 kalori içeren herhangi bir ettir. Orta yağlı et 4 ila 7 g yağ ve 75 kalori içerir. Yüksek yağlı et 8 g veya daha fazla ve en az 100 kalori içerir. Hormon üretimi gibi normal bedensel işlevleri yerine getirmek için vücudunuzun yağa ihtiyacı vardır. MayoClinic.com, toplam kalorinin yüzde 20 ila 35'ini veya 2.000 kalorilik bir günlük diyete göre 44 ila 78 g toplam yağ alımını önermektedir. Etten çok fazla yağ, kolesterol seviyenizi artırabilir ve kardiyovasküler hastalık riskinizi artırabilir.
Vitaminler ve mineraller
Et, protein ve yağ gibi makrobesinlere ek olarak, vitaminler ve mineraller gibi mikrobesinler de içerir. İngiliz Et Beslenme Eğitim Hizmetine göre, kırmızı et, yani sığır eti, domuz eti ve kuzu eti, A, B, D ve K vitaminlerinin yanı sıra bakır, krom, folik asit, demir, magnezyum, potasyum, selenyum ve çinko içerir. Bu vitaminler ve mineraller vücutta önemli rollere sahiptir ve çok çeşitli etkilere sahiptir. Örneğin demir, akciğerlerinizden çeşitli vücut dokularına oksijen taşımak için gereklidir.
öneriler
Federal hükümetin besin piramidinin yerini alan MyPlate'e göre, ihtiyacınız olan et miktarı yaş, cinsiyet ve fiziksel aktivite gibi birçok faktöre bağlıdır. Ancak, insanlar bazı temel kurallara uymalıdır. Çoğu yetişkin erkek 5.5 ila 6.5 oz arasında yemek yemelidir. Yetişkin kadınlar 5 ila 5.5 oz arasında biraz daha az ihtiyaç duyarlar. günlük. Ergenler ve çocuklar daha az ete ihtiyaç duyarlar, ancak yine de her gün biraz et yemesi önerilir. Vücudunuzu sağlıklı tutmak için düzenli olarak ne kadar et yemeniz gerektiği konusunda doktorunuzla konuşun.
