Sebzeler kavrulduğunda gerçekten lezzetli olabilir. Ancak zamanında kısa olacaksanız, bir gün önceden pişirin ve ertesi gün kavrulmuş sebzeleri yeniden ısıtmayı deneyin.
Sağlıklı ve kolay hazırlanır, birçok sebzenin lezzeti kavurma işlemi ile büyük ölçüde arttırılır; iç kısımlarında yumuşak, dış kısımda altın kahverengiye dönüştükçe dokuları da gelişir. Kavrulmuş sebzeler bir gün önceden hazırlanabilir ve gece boyunca soğutulabilir.
Ertesi gün için planlanmış bir yemek varsa, bu size en az bir saat işten tasarruf sağlayacaktır. Sızma zeytinyağı kullanımı kavrulmuş sebzelerin renginin değişmesini önler ve hoş tatlarını korur.
Sebzelerinizi Seçin
Çeşitli sebzeler seçin. Patlıcan, kabak, biber, mantar, patates, rezene ve kırmızı soğan, kavurma için mükemmel seçeneklerin örnekleridir. Veya, Cleveland Clinic tarafından önerildiği gibi havuç, sarımsak karanfil, küçük kabak veya yeşil fasulye deneyin.
Patlıcanın sünger gibi yağı emdiğine dikkat edin. Bitkisel karışımınıza eklediyseniz, yeniden ısıtmadan önce sebzelere biraz daha zeytinyağı ekleyin. Ayrıca zevkinize göre diğer çeşitleri de ekleyebilirsiniz.
Fırını 425 derece Fahrenheit'e ısıtın. Daha uzun sürmesine rağmen, daha yumuşak sebzeleri seviyorsanız, Berkeley, California Üniversitesi tarafından önerildiği gibi 350 derece Fahrenheit gibi daha düşük sıcaklıklarda kavurmayı deneyin.
Sebzelerinizi Kavurmaya Hazırlayın
Sebzeleri kavurmak için önceden hazırlarken tüm sebzeleri soğuk su altında durulayın. Örneğin, patatesleri fırçalayın ve soğanları soyun. Temizlenmiş sebzeleri 1 inç küpler halinde kesin ve parçaları parşömen kağıdı ile katmanlı bir güveç tabağına yayın.
UT Ziraat Enstitüsü'ne göre, yemeğin aşırı kalabalık yapmaması, sıcak havanın sebzeleri bile pişirmek için çevrelemesine izin veriyor. Parçalar arasında biraz boşluk bırakın; gerekirse ek bir tava kullanın.
Sebzeleri sızma zeytinyağı ile bolca karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Yaklaşık 3 yemek kaşığı. zeytinyağı 4 lbs için yeterli olmalıdır. kesilmiş sebzeler, ancak zevkinize daha fazla kullanılabilir.
Onları Kızart
Yemeği fırına koyun ve sebzeleri yaklaşık 45 dakika veya altın sarısı kadar pişirin. Sebzeleri bir spatula ile 15 dakikada bir kontrol edin ve fırlatın. Pişirme sürelerinin sebze türüne göre değişeceğini unutmayın, bu nedenle ayarlamanız gerekebilir.
Kalıbı fırından çıkarın ve sebzelerin oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Kalıbı alüminyum folyo ile örtün ve gece boyunca soğutun.
Kavrulmuş Sebzeleri Tekrar Isıtma
Sebzeleri 425 derece Fahrenheit'te 15 ila 20 dakika tekrar ısıtın. Kavrulmuş sebzeleri servis etmeye hazır olana kadar güveçte sıcak tutmayı düşünün. Sıcak veya sıcak servis yapın.
Zamanında kısaysanız, kavrulmuş sebzelerinizin mikrodalgaya alınması başka bir seçenektir. Ancak, bu onları aşırı duygusal hale getirebilir. Artıklarınız varsa, kavrulmuş sebzelerinizi doyurucu bir çorba için en sevdiğiniz stoğa eklemeyi deneyin.
