Şalgam, patateslerden önce Avrupa'da günlük bir elyaftı ve Orta Çağ'da fakir bir kişinin yemeğiydi. Sonbahar ve kış aylarında hasat edilen şalgamların yetiştirilmesi kolaydır. Geleneksel olarak çeşitli tariflerde pişirilir, çiğ şalgam da yiyebilirsiniz. "The New York Times" için yazan köşe yazarı Melissa Clark, ham şalgamı keskin, sulu ve tatlılığını tamamlayan bir parça ipucu olarak tanımlıyor.
Sağlıklı İkramlar
Ham şalgamlar geleneksel Çin tıbbında akciğer tıkanıklığı için kullanılır, Alive.com için bir makalede Kayıtlı Holistik Beslenme Uzmanı Sandra Tonn belirtiyor. Şalgamlar, kanseri önlemeye yardımcı olabilecek bileşikler içeren turpgiller ailesindedir. Sebze ayrıca kalsiyum ve C vitamini bakımından yüksek, ancak kalorisi düşüktür. Tiroid hastalığınız varsa Tonn orta düzeyde tüketilmesini önerir, çünkü şalgamdaki guatr neden olan maddeler tiroid fonksiyonunu etkileyebilir. Size E, A ve C vitaminlerinin iyi bir kaynağı olan yeşillikleri de yemeyi hatırlatır.
