Potasyum, vücudunuzun kalp atışını, kas kasılmalarını ve sıvı dengesini düzenlemek için ihtiyaç duyduğu temel bir besindir. Böbrekleriniz düzgün çalışmıyorsa, düşük potasyum diyet menüsünü izlemeniz tavsiye edilmiş olabilir.
Düşük potasyum diyetinizde ne tür yiyecekleri yiyebileceğinizi ve yiyemeyeceğinizi merak ediyor olabilirsiniz. Genel olarak, et ve balıklar yüksek potasyumlu yiyecekler olarak kabul edilmez. Kişiselleştirilmiş rehberlik ve uzman bakımı için kayıtlı bir diyetisyene danışın.
Potasyum ve Sağlığınız
Yeterli potasyum olmadan vücudunuz düzgün çalışamaz. Potasyum, sıvı dengesini korumaya, besinleri hücre içine ve dışına çıkarmaya ve kalp atışınızın, kaslarınızın ve sinirlerinizin düzgün çalışmasına yardımcı olan bir mineral ve elektrolittir.
Diyet Takviyeleri Ofisine göre, potasyum için yeterli alım miktarı yaşa ve cinsiyete bağlı olarak günde 2.400 ila 3.600 miligram arasında değişmektedir. Yeterli alım, eksikliğe yol açmadan beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için gereken miktar anlamına gelir. Bununla birlikte, daha yüksek potasyum alımı, sodyumun etkilerini körelterek kan basıncını düşürmeye yardımcı olduğundan, Amerikan Kalp Derneği yetişkinlerin günde 4.700 miligram hedeflemesini önermektedir.
Potasyum iyi bir sağlık için gerekli olsa da, böbrek hastalığınız varsa, alımınızı sınırlamanız tavsiye edilebilir. Böbrekleriniz kanınızdaki potasyum dengesini korumaktan sorumludur. Kan potasyum seviyeleriniz hiperkalemi olarak adlandırılan çok yükselirse, zayıflık veya uyuşma yaşayabilirsiniz. Hiperkalemi ayrıca düzensiz bir kalp atışına veya hatta kalp krizine yol açabilir.
Ulusal Böbrek Vakfı'na göre, böbrek hastalığınız varsa veya doktorunuz tarafından böbrek diyetiniz varsa, günlük potasyum alımınızı günde 2.000 miligram ile sınırlamanız gerekir.
Potasyumda Yüksek Gıdalar
Düşük potasyum diyet menüsü reçete edildiğinde, hangi yiyeceklerin potasyumda yüksek olduğunu anlamak önemlidir, böylece bunları atlayabilir veya sınırlandırabilirsiniz. Genel bir kural olarak, Ulusal Böbrek Vakfı, porsiyon başına 200 miligramdan fazla potasyum içeren herhangi bir yiyeceğin yüksek potasyumlu bir yiyecek olarak kabul edileceğini söylüyor.
Meyve ve sebzeler diyetteki başlıca potasyum kaynaklarıdır. Potasyum açısından zengin gıdalar şunları içerir:
- Muz
- kayısı
- Avokado
- portakal
- Patates
- Yapraklı yeşillikler
- Havuçlar
- Kabak
- Domates
- bir tür şalgam
Ulusal Böbrek Vakfı ayrıca baklagiller, yoğurt, fındık, tohumlar ve tuz ikamelerinin de düşük potasyum diyetindeyseniz sınırlı miktarda tüketilmesi gereken yüksek potasyumlu yiyecekler olduğunu belirtmektedir.
Bazı yüksek potasyum sebzelerde (patates, havuç, rutabagas) potasyumun bir kısmını en az iki saat ılık suda bekleterek çıkarabilirsiniz. Ardından, ıslatılmış sebzelerinizi süzün, ılık su altında durulayın ve büyük bir kaynar su kabında pişirin. Tüm pişirme suyunu attığınızdan emin olun.
Düşük Potasyum Et ve Balık
Et ve balık bir potasyum kaynağı olsa da, Ulusal Böbrek Vakfı'na göre, yüksek potasyumlu yiyecekler olarak kabul edilmezler. Bununla birlikte, potasyum miktarı et veya balık türüne bağlı olarak değişebilir. Düşük potasyum diyet menüsünü izlerken, şarküteri etleri, kızarmış etler veya balık, ekmekli balık veya et veya ağır soslarla kaplı balık gibi işlenmiş et ve balıkların aksine daha fazla taze et ve balık ekleyin.
USDA'ya göre, 100 gramlık bir kısımdaki sığır eti ürünlerindeki potasyum şunları içerir:
- Kızarmış domuz pirzolası: 270 miligram
- Tuzlanmış biftek eti: 145 miligram
- Pişmiş alt yuvarlak kızartma: 210 miligram
- Pişmiş mandren, kaburga veya fileto: 99 miligram
- Pişmiş kuzu omuzu, kaburga veya kızartma: 82 miligram
- Pişmiş dana pirzola, bonfile veya kızartma: 173 miligram
USDA'ya göre, 100 gramlık bir kısımdaki balık çeşitlerindeki potasyum şunları içerir:
- Pişmiş karides: 259 miligram
- Pişmiş Atlantik morina: 244 miligram
- Pişmiş pisi balığı veya tek: 197 miligram
- Suda konserve açık ton balığı: 179 miligram
- Füme Chinook somonu: 175 miligram
Karşılaştırma için, derisiz (100 gramlık kısım) haşlanmış tavuk göğsündeki potasyum 258 miligramdır.
Düşük Potasyum Diyet Menüsü
Düşük potasyum diyet menüsü biraz planlama gerektirir. Kabul edilebilir bir aralıkta kalmanıza yardımcı olmak için, rehberlik için kayıtlı bir diyetisyenle konuşmanız önerilir. Yüksek potasyum meyve ve sebze alımınızı sınırlamanın yanı sıra, bir günde tükettiğiniz et, balık ve tavuk miktarını da sınırlamanız gerekebilir. Kanada Diyetisyenleri, düşük potasyum diyet menüsünü izlerken günde 5 onstan fazla et, balık veya tavuk önermez.
Bununla birlikte, diyalize giriyorsanız, yine de potasyum alımınızı sınırlandırırken protein açısından zengin bu yiyeceklerden daha fazlasını yemeniz gerekebilir. Diyaliz, böbrek yetmezliğinden sonra kan ve sıvı kanınızı temizleyen tıbbi bir tedavidir. Tedavi katabolik olarak kabul edilir, yani enerji depolarınızda yanar. Yetersiz beslenmeyi önlemek için diyaliz alırken daha yüksek protein alımı önerilir.
