Her şey planlandığı gibi çalıştığında, taze pişmiş kekler nemli, yumuşak ve lezzetli bir kahvaltı börekidir. Bununla birlikte, keklerin sadeliğine rağmen, işler birkaç şekilde yanlış gidebilir. Hatalı ölçümler, bayat kabartma tozu ve fazla karıştırmak, dokularının acı çekmesine neden olabilir. Muffinleri çok düşük veya yüksek bir sıcaklıkta pişirmek de standart olmayan muffinlere neden olabilirken, aşırı pişirmek onları huysuz ve kuru bırakır. Bu hataların çoğu düzeltilemez, ancak bazen aşırı pişmiş kekleri kurtarmak mümkündür.
Süt
Böylece, bir telefon görüşmesi tamamen yanlış anda geldi ve fırında keklerinizi unuttun. İlk adım, ne kadar kötü pişmiş olduklarına karar vermektir. İstediğinizden daha kabuklu ama başka türlü iyi ise, düzeltilmesi nispeten kolaydır. Hala sıcakken kekleri sütle fırçalayın ve süt, kekleri tekrar eğlenceli hale getirmek için kabuğunu yumuşatır. Krem veya yarım buçuk da işe yarayacak ve keklerin tadını biraz daha zengin hale getirecektir.
Sır veya "Sağanak"
Kekler içte kuruyacak kadar fazla pişirilirse, kabuğu yumuşatmak ve iç kırıntıyı nemlendirmek için ıslak bir sır veya "daha yumuşak" bir şurup kullanarak onları kurtarmak mümkündür. Örneğin limon suyunda şekeri eriterek veya pudra şekerini süte çırparak ıslak bir sır yapın. Fırıncılar genellikle kekleri nemlendirmek için her biri su ve şekerden oluşan iki bardak basit bir şeker şurubu kaynatır. Ekstra lezzet için meyve suyu, baharatlar veya likörler ile lezzetlendirilebilir. Çörek tepelerini bir kürdan veya çatalla delin ve şurup ile tekrar tekrar fırçalayın.
Buharlama
Kekler yakılmadıkça, aşırı pişmiş keklerle ilgili temel zorluk kuru olmalarıdır. Kalori eklemeyen alternatif bir nemlendirme yöntemi onları buharlamaktır. Bu, sadece kekleri soğuyana kadar lezzetli hale getiren kısa vadeli bir çözümdür, bu yüzden kekleri servis etmeye veya yemeye hazır olana kadar bunu yapmayın. Kekler elektrikli bir buharlı pişiriciye ya da buharlı bir tencereye sahip bir tencereye koyun ve beş dakika bekletin. Isıtılmış keklere hemen servis yapın.
geri dönüşüm
Kekler orijinal formlarında servis edilmeye yetecek kadar kuru ise, onları kullanmanın hala yolları vardır. Kekleri parçalayın ve kek patlatmak için kullanın. Kalın kabuklu kenarlarını kesin ve geri kalanını parmak kalın kısımlara dilimleyin. Onları fırında kurutun ve en sevdiğiniz ekmek pudingi tarifinde ekmek yerine kullanın. Alternatif olarak, kurulayın ve streusel Topinglerde veya turtalarda kullanmak üzere kek kırıntıları için ufalayın.
