Bir kalbur üzerinde yumurta pişirmek bileğinizde. Fonksiyonel olarak, bir kalbur ve bir tavadaki tek fark bağlantılı pişirme yüzeyidir. En iyi sonuçlar için yumurtalar için uygun kalbur sıcaklığı kullanın.
USDA'ya göre, yumurtalar iyi bir protein ve diğer temel vitamin ve mineral kaynağı olan çok yönlü bir bileşendir.
Elektrikli tava yumurtası yaparken taşınamaz pişirme yüzeyini telafi etmek için bilhassa aşırı kolay yumurta pişirirken bileğinizde biraz incelik olması gerekir. Büyük bir ofset spatula, bir kalbur üzerinde yumurta kızartmak için gerekli araçlar arasındadır.
Yapışmaz yüzeyli elektrikli ızgaralar için bir dökme demir ızgara ve silikon bir spatula varsa ince profilli metal bir spatula kullanın.
Sunny-Side Up'ı deneyin
Adım 1: Yumurtaları Kırın
Elektrikli tava yumurtaları yaparken çatlamayan yumurtaları seçin. USDA Gıda Güvenliği ve Denetimi Servisi'ne göre, çatlamış yumurtalar zararlı bakterilere doğrudan erişim sağlar.
Her yumurtayı bir kaba kesin. Yumurtaları çalışma yüzeyinde geniş kenarlarından kırın, böylece kabuk cipsleri yumurta akına girmez.
Adım 2: Kalburun Hazırlanması
Dökme demir ızgarayı soba üzerine yerleştirin ve brülörü orta-düşük olarak ayarlayın. Elektrikli bir kalbur varsa, pişirme yüzeyini hafifçe yağlayın ve 325 derece Fahrenheit'e ayarlayın - yumurtalar için uygun kalbur sıcaklığı.
Adım 3: Yumurtaları Kalburun Üzerine Dökün
Her yumurtayı bardaktan kalbur yüzeyine dökün. Yumurtaları koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber ile baharatlayın.
4. Adım: Su ve Kapak Ekleyin
Kalbur üzerine küçük bir kaşık su dökün ve bir saniyeliğine kabarmasına izin verin. Yumurtaları bir kapakla örtün.
Adım 5: Beyazlar Setine Kadar Pişirin
Kaplanmış yumurtaları bir dakika pişirin; sonra ortaya çıkarmak. Beyazlar koyulana kadar yaklaşık 30 saniye pişirmeye devam edin.
6. Adım: Kaldırma ve Hizmet Verme
Ofset spatulayı yumurtaların altına kaydırın ve tavadan kaldırın. Gerekirse spatulayı temiz bir şekilde kaydırabilmeniz için yumurtaların bir köşesini kaldırın.
Çırpılmış Elektrikli Tavada Yumurta
Adım 1: Izgarayı ısıtın
Dökme demir kalburunu orta ateşte veya yağlanmış veya tereyağlı elektrikli bir kalburla 325 F'ye ısıtın.
Adım 2: Çırpma ve Sezon
Yumurtaları her biri için yaklaşık 1 çorba kaşığı süt ile birlikte çırpın ve tadın. Süt veya krema yaygın olarak kullanılmasına rağmen, biraz ekşi krema, kültürlü ayran veya yoğurt sadece çalışmakla kalmaz, aynı zamanda yağlı yumurta sarısı ile kontrast oluşturan biraz hoş bir ekşi ekler.
3. Adım: Biraz Tereyağı Ekleyin
Küçük soğuk tereyağı parçalarını kırın ve yumurtalara çırpın. Tereyağı parçaları kıvrımları yağlar ve yumurtaları daha kabarık hale getirir. İsterseniz ekstra kabarıklık için bir tutam kabartma tozu da ekleyebilirsiniz.
Adım 4: Yumurtaları Yavaşça Döndürün
Yumurtaları kalbur üzerine dökün. Ofset spatülün altını yaklaşık 1 dakika boyunca dairesel hareketlerle yumurtaların üstünden yavaşça kaydırın.
Adım 5: Yumurtaları Ters Çevir
Spatulayı ters çevirin ve ters çevirmek için yumurtaları kendinize doğru eğin. Kalbur üzerindeki ısıyı kapatın ve yumurtaların istenen sıkılığa ulaşıncaya kadar kalan ısı ile pişmesini sağlayın.
Yumurtaları kapattıktan sonra 30 saniye kalburda bırakırsanız tam sertliğe ulaşacaktır; Eğer kaleyi kapatır kapatmaz onları kaldırırsanız onların en yumuşak olacaklar.
Kolay, Orta veya Sert Pişirin
Adım 1: Elektrikli Izgarayı Isıtın
Her yumurtayı bir kaba kesin. Ocakta orta ateşte iyi yağlanmış bir dökme demir kalbur yerleştirin veya iyi yağlanmış bir elektrikli kalbur 325 F'ye ayarlayın.
Adım 2: Yumurtayı Kalburun Üzerine Dökün
Yumurtayı fincandan kalbur üzerine dökün. Yumurtayı beyaza kadar opaklaşana kadar yaklaşık bir dakika pişirin.
Adım 3: Spatulayı Yumurtanın Altına Kaydırın
Sağ eliniz varsa spatula'nın sol tarafını yumurtanın sağ tarafının altına kaydırın; solaksanız, spatula'nın sağ tarafını yumurtanın sol tarafının altına kaydırın.
Normalde yaptığınız gibi spatula önünü yumurtanın altına kaydırmazsınız; spatula'nın tüm sol veya sağ tarafını yumurtanın altına kaydırıyorsunuz.
Adım 4: Sorunsuzca Yuvarlanın
Spatulayı yumurtanın altına aldığınızda bileğinizi döndürün. Yumurtayı kaldırmayın ve ters çevirmek için ters çevirin. her zaman sarısını kıracaksın. Spatulayı üzerine yumurta ile yumuşak ve akıcı bir şekilde yuvarlayın.
5. Adım: Tamamlanana Kadar Pişirin
Aşırı kolay için çevirdikten sonra yumurtayı yaklaşık 15 saniye pişirin; yumurtayı 30 dakika fazla orta pişirin; Aşırı sert çevirdikten sonra yumurtayı bir dakika pişirin.
En iyi kalite için pişirildikten hemen sonra yumurta tüketin. Gıda kaynaklı hastalık riskini azaltmak için USDA Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi tarafından önerildiği gibi, iki saatten uzun bir süre oda sıcaklığında kalan artık yumurtaları atın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Küçük bardaklar veya kupalar
Tereyağı veya bitkisel yağ
Karbonat (isteğe bağlı)
Kaşer tuzu
Taze çekilmiş karabiber
Ofset metal veya silikon spatula
İpucu
Yumurtalara temiz, yuvarlak bir şekil vermek istiyorsanız kızartma halkaları kullanın. Kalbur üzerine bir kızartma halkası yerleştirin, yumurtayı içine dökün ve 30 saniye sonra halkayı çıkarın.
