Minnesota Üniversitesi Uzatma'ya göre, bir Crock-Pot kızartma için yavaş tencereye su eklemenize gerek olmasa da, buhar oluşturmak için biraz sıvıya ihtiyacınız var. Ayrıca, bir çeşit sıvı ekleyerek - et suyu, şarap, domates suyu veya bira - bir tencereye kızartma tarifi ekstra lezzet verir.
Bir Pot Kızartma için Malzemeler
- 2 1/2 pound ihale sığır eti: Cattleman Sığır Kurulu ve Ulusal Sığır Eti Derneği'ne göre, bir rosto için en iyi sığır eti kesimi mandıra kızartmasıdır. Bunu, kol aynası kızartma, 7-kemik aynası kızartma, çapraz kaburga aynası kızartma, aynası hassas kızartma, aynası göz kızartma veya bıçak aynası kızartma gibi farklı isimler altında bulabilirsiniz. Bunların hepsi bir tencerede kızartma tarifinde kullanılabilir.
- Kök sebzeler: Bir tencerede kızartma tarifi geleneksel olarak havuç, soğan ve beyaz patates gerektirir, ancak Purdue Üniversitesi Ek Beslenme Eğitim Programı'nın bu kolay sığır eti tencerede olduğu gibi tatlı patates kullanabilirsiniz.
- Yavaş pişirici sıvı: Yavaş pişiriciler, eti yumuşayana kadar pişiren buhar oluşturarak çalışırlar, bu yüzden yavaş bir tencerede sıvı olmayan bir kızartma yapamazsınız. Yavaş bir tencerede kızartma için 2 ila 2 1/2 su bardağı sıvıya ihtiyacınız olacaktır; Ulusal Soğan Birliği'nin bu tarifi domates suyu, sığır eti suyu ve kırmızı şarap gerektirir.
- Çeşniler: Crock-Pot kızartmalarınıza tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın. Lezzeti arttırmak için doğranmış taze kekik yaprakları ve biberiye de ekleyebilirsiniz.
- Un: Meyve sularını tencerede kızartmaktan kalınlaştırmak istiyorsanız, sıvıyı unla birleştirmeniz gerekir.
Talimatlar: Yavaş Tencere Pot Kızartma
- Sığır etini hazırlayın: Kızartmataki ekstra yağları kesin. Yavaş pişiriciye yerleştirin ve sığır eti tuz ve karabiber ile baharatlayın.
- Sebzeleri ekleyin: Havuç, soğan ve patatesleri sığır etinin etrafına yerleştirin.
- Sıvıyı dökün: Yavaş pişiriciye 2 bardak sıvı ekleyin. Sığır eti suyu, domates suyu ve kırmızı şarabın bir kombinasyonu olabilir.
- Otları ekleyin: Biberiye, kekik, tuz ve karabiber ile kızartma, sebze ve sıvı serpin.
- Sekiz saat boyunca pişirin: Kapağı yavaş pişiriciye koyun ve sekiz ila 10 saat boyunca alçak olarak ayarlayın.
- Sıvıyı kalınlaştırın: Kızartma yapılmadan yaklaşık 15 dakika önce yarım bardak sığır eti ve 2 yemek kaşığı un birleştirin. Birleştirilene kadar iyice çırpın ve yavaş pişiriciye dökün. 15 dakika yüksekte pişirmeye devam edin.
Pot Kızartma Sos Değişimi
Purdue Üniversitesi Ek Beslenme Eğitim Programı, yavaş pişirilmiş tencerede kızartmada sıvıyı koyulaştırmak yerine, yemek piştikten sonra sos yapmayı önerir.
- Sıvıyı yavaş pişiriciden bir ölçüm kabına boşaltın: Sıvıyı yağ yüzeye gelene kadar bekletin. Yağ tabakasını çıkarmak için bir kaşık kullanın ve atın.
- Bir bulamaç yapın: Yarım bardak sığır eti ve 2 yemek kaşığı un birleştirin ve birleştirmek için iyice çırpın.
- Sosu pişirin: Ölçüm kabındaki kalan sıvıyı küçük bir tencereye dökün. Un karışımını ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Karışım hafifçe koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
