Zeytinyağı tercih etmenin birçok sağlık faydası vardır, bu yüzden salata salata sosu, sote sebzeler ve çorba üzerine çırpılmış olarak seviyoruz. Ama pişmiş tatlılarda zeytinyağı kullanmayı düşündünüz mü?
Zeytinyağı, kanola gibi nötr yağlardan daha belirgin olan farklı bir tada sahiptir. Ancak bazı pişmiş tatlılarda, iyi bir eşleşme sağlar ve aynı zamanda pişmiş malın nemini de arttırır.
Pek çok pişmiş iyi tarif, zeytinyağı içerik listesinde listelediğinden, pişirme sürecinizi buna göre uyarlamanız gerekir. Hamur işlerinde zeytinyağını nasıl kullanacağınızı ve en iyi kaçınıldığını öğrenin.
Neden Diğer Yağların Yerinde Zeytinyağı Kullanılır?
Sağlık yararları en büyük çekicidir. Zeytinyağındaki yağın çoğu tekli doymamış - ve Amerikan Kalp Derneği'ne göre, bu tür yağ sağlığınıza, özellikle doymuş veya trans yağların yerine faydalıdır. Ilımlılığın önemli bir faktör olduğunu unutmayın: Sadece tatlı bir muamelede tereyağı için zeytinyağınızla beslenmek, mutlaka sağlıklı bir gıda yapmaz. Hala bir hoşgörü!
Ocak 2011'de yapılan bir çalışmada, zeytinyağını öven Akdeniz diyetini izleyen katılımcılar, Diyabet Bakımında yayınlanan araştırmalara göre, bu diyeti takip etmeyen katılımcılara kıyasla yüzde 52 azalmış diyabet insidansı gösterdi .
Zeytinyağı ile nasıl pişirilir
Bir tarif bitkisel yağ veya eritilmiş tereyağı gerektiriyorsa, zeytinyağı deneyebilir, diyor RD, mutfak-beslenme danışmanı ve The Healing Soup Cookbook'un ortak yazarı Julie Harrington .
Lezzetinin çok fazla göze çarpmaması için hafif, ekstra hafif bir zeytinyağı seçin. Bitkisel yağ yerine bire bir zeytinyağı ikamesi yapabilirsiniz. Elinizde ekstra hafif zeytinyağı yoksa, yarım buçuk yaklaşım kullanın. Gerekli bitkisel yağın yarısını eşit miktarda ekstra hafif zeytinyağı ile karıştırın.
Harrington, "Tereyağı yerine zeytinyağı koyarken, temel kural, her çeyrek fincan tereyağı için 3 yemek kaşığı yağ kullanmaktır, " diyor Harrington.
Lezzetli veya lezzetli bir tada sahip olan Akdeniz tarzı meyveli kekler, bisküvi ve kekler en iyi zeytinyağı ile çalışır. Ayrıca kabak, kızılcık veya kabak gibi meyve veya sebze somunlarını geliştirme eğilimindedir. Büyük lezzetleri olan tatlılar - kekler gibi - zeytinyağı lezzetine de dayanabilir.
Tatlı Pişmiş Ürünlerde Zeytinyağından Ne Zaman Kaçının
Bir tarifin ilk adımı, tereyağı ve şekeri bir araya getirmenizi gerektiriyorsa - kekler ve kurabiyeler için çok yaygın bir başlangıç noktası - o zaman tarifin gerektirdiği tereyağınızı yapıştırabilirsiniz ve zeytinyağının yerini almazsınız.
Harrington, "Krema işlemi pişmiş ürünlere zeytinyağı ile çoğaltılamayan hafif ve havadar bir doku kazandırıyor" diyor.
