Hiçbir şey yaz koçanı üzerinde tatlı mısır gibi demez. Ancak, koçanı mısır yemekten mide ağrısı çekerseniz, bu mevsimsel zevkle kendinizi şımartmak pahalıdır. Yalnız olmadığınızı bilmek küçük bir rahatlık olabilir. Manhattan Gastroenteroloji'ye göre, mısır sindirim sağlığı için en kötü 10 gıdadan biridir. Ne yazık ki, tatlı mısırın etkilerini önlemek için yapabileceğiniz çok şey yoktur, bu nedenle rahatsız edici sonuçlara karşı yemekten zevk almanız gerekir.
Mısır Mısır Gerçekleri
Tatlı mısır lezzetlidir, ancak en sağlıklı sebzelerin listesinde yer almaz. Mısırın beslenme profili, lahana, brokoli ve pancar gibi sebzelerin yakınında hiçbir yere gelmez. USDA'ya göre yine de, bir fincan 110 kalori ile düşük enerji ve 3.8 gramlık bir sebze için nispeten yüksek protein. Ayrıca B vitaminleri ve potasyum da dahil olmak üzere az miktarda vitamin ve mineral sunar.
Manhattan Gastroenterolojisine göre mısır, vücudun parçalayamadığı bir tür çözünmeyen lif olan zengin bir selüloz kaynağıdır. Selüloz, sindirim sisteminizden çoğunlukla değişmeden geçer, dışkınıza toplu olarak eklenir ve bağırsaklarda hareket etmesine yardımcı olur. Sindirim sağlığı için diyetinizde biraz lif gerekir, ancak çok fazla lif, şişkinlik, gaz ve karın ağrısı da dahil olmak üzere bazı insanlar için sorunlara neden olabilir.
Bir fincan tatlı mısır, kadınlar için önerilen diyet ödeneğinin (RDA) yaklaşık yüzde 13'ü ve erkekler için yüzde 9'a yakın olan 3.3 gram lif sağlar. Bu çok fazla değil, ancak bundan daha fazla yerseniz, bir seferde oldukça büyük bir doz elde edebilirsiniz. Özellikle çok fazla lif yemediyseniz, bu vücudunuzun işlemesi için çok fazla olabilir. Buna ek olarak, Uluslararası Gastrointestinal Bozukluklar Vakfı'na göre, farklı gıdalardaki farklı liflerin sindirimi nasıl etkilediği bireye bağlıdır. Selülozu sindirmede problemleriniz olabilir, ancak yulaf kepeği, psyllium veya soya lifi değil.
Karbonhidrat Sindirim Bozuklukları
Tatlı mısır, fincan başına 23.5 gram ile yüksek karbonhidratlı bir besindir. Karbonhidrat içeriği üç tip karbonhidrattan oluşur - lif, nişasta ve sükroz. Her üçü de bazı insanlar için sindirim problemlerine neden olabilir.
Adından da anlaşılacağı gibi, tatlı mısır doğal şekerler bakımından zengindir. Az miktarda maltoz, glikoz ve fruktoz içerir, ancak şeker içeriği öncelikle sükrozdur. Konjenital sükraz-izomaltaz eksikliği (CSID) adı verilen genetik bir bozukluğu olan insanlar, mısırdan sulu ishale, ayrıca karın ağrısı, şişkinlik, gaz, bulantı, kusma ve reflü benzeri semptomlara neden olabilen sükroz ve maltozu parçalayamazlar. Bu bozukluk ayrıca diğer besin maddelerinin emilim bozukluğuna neden olarak daha ciddi beslenme sorunlarına yol açabilir.
Bazı bireylerin nişastaya karşı toleranssızlığı da vardır. Vücutları onu düzgün bir şekilde parçalayamaz ve sükroz intoleransı ile ilişkili semptomlara benzer semptomlar yaşarlar.
Sağlıklı Sindirime Yardımcı Olma
Tatlı mısır yiyerek şiddetlenen bir karbonhidrat intoleransınız varsa, kesinlikle sınırlamanız veya kaçınmanız gerekir. Doktorunuz endoskopik biyopsi veya nefes hidrojen testi gibi çeşitli testleri kullanarak tanı koyabilir. Pozitif testi yaparsanız, şüpheli besinleri içeren diğer karbonhidratlı yiyecekleri de sınırlamanız veya bunlardan kaçınmanız gerekir.
