Tüm B vitaminleri vücudunuzun düzgün çalışması için gereklidir, çünkü yiyeceklerden yakıt üretmede hayati bir rol oynarlar. B-12 vitamini, vücudun yapı taşları olan DNA ve RNA'nın üretimi ve sinir sisteminizin sağlığının korunması için çok önemlidir. Bununla birlikte, B-12 bitkilerde güvenilir bir şekilde bulunmaz, bu da B-12 vitamini besin kaynaklarının çoğunun kendi başlarına sıkmak için iyi olmadığı anlamına gelir.
B-12 Gerçekler
Kobalimin olarak da adlandırılan B-12 vitamini, suda çözünen bir vitamindir, bu da vücudunuzun daha sonra kullanmak üzere depolayamayacağı anlamına gelir. B-12 vitamini, homosistein seviyenizi düşük tutmanıza yardımcı olmak için B6 ve B-9 vitaminleri ile çalışır. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre, uzmanlar bu bağlantının tam olarak ne olduğundan emin olmasa da, homosistein kalp hastalığına bağlı olduğundan bu önemlidir. Kalp hastalığı başladığında homosisteinin mevcut olup olmadığı veya nedenlerinden biri olup olmadığı bilinmemektedir. Bilinen şey, B-12 vitamininin folat olarak da adlandırılan B-9 vitamini ile birlikte vücudunuz tarafından daha kolay emilmesidir.
B-12 Vitamini Kaynakları
B-12 vitamini bitkilerde doğal olarak bulunmaz; sadece hayvan kaynaklarından, takviyelerden veya takviye edilmiş gıdalardan elde edilebilir. Hayvan kaynakları arasında sığır eti, mandıra, yumurta, balık, böbrek, karaciğer, domuz eti ve kabuklu deniz ürünleri bulunur. Süt, yoğurt ve dondurmanın yanı sıra, en iyi B-12 vitamini kaynaklarının hiçbiri çok iyi meyve suları yapmaz, ancak salmonella içermediğinden eminseniz smoothies'e yumurta ekleyebilirsiniz. Reed Mangels, Ph.D., RD, Red Star marka beslenme mayasının yaklaşık 2 yuvarlak çay kaşığı vejetaryen bir kaynaktan bir yetişkin için önerilen miktarda B-12 sağladığını belirtiyor. Ayrıca meyve suyuna veya smoothie'ye besin mayası da ekleyebilirsiniz.
Folat
Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre, hamile anneler gebe kaldıktan sonraki ilk haftalarda günde en az 400 mikrogram alırsa, anensefali ve spina bifida gibi doğum kusurlarının önlenmesine yardımcı olduğu kanıtlanmıştır. Folat fasulye, takviye edilmiş kahvaltılık tahıllar, tam tahıllar ve takviye edilmiş tahıllarda bulunur. B-12'lerine folat eklemek isteyenler için, mükemmel meyve suları yapan kavun, portakal ve çilek ve portakallarda da bulunur. Kuşkonmaz ve diğer yapraklı yeşil sebzeler de vücudunuzun B-12 vitamini işlemesine yardımcı olan folat içerir.
İpuçları ve Püf Noktaları
B-12 vitamini ve folat ile dolu bir kahvaltı güler yüzlü yapmak için portakal suyu ve yumurta veya hayvan kaynaklı protein tozu kullanın. Lahana suyu ve hafif ve besleyici bir öğle yemeği veya egzersiz sonrası meyve suyu için protein tozu ve dondurulmuş kavun ve çilek ile karıştırın. Yağsız süt, yağsız dondurma ve dondurulmuş çilek mükemmel bir tatlı sarsıntısı yapar. Ve teknik olarak meyve suyu olmasa da, düşük sodyum sığır eti suyu sıvı bir B-12 vitamini kaynağıdır.
