İnsan sindirim sistemi, gıda partiküllerini, vücudun ince bağırsakların astarından emebileceği daha küçük moleküllere ayırma işlevini görür. Vücut iki ana sindirim türü gerçekleştirir; mekanik sindirim, çiğneme eylemi gibi gıdaların fiziksel olarak parçalanmasını içerir ve kimyasal sindirim sindirim asitini, sindirim enzimlerini ve safra tuzlarını (genellikle safra asitleri veya sadece safra olarak da bilinir) içerir. Safra tuzları ve sindirim enzimleri, sindirim sisteminin farklı bölümlerinde farklı işlevler yerine getirir.
Üretim
Birkaç farklı bez sindirim enzimleri üretir. Tükürük bezleri, tükürük amilaz olarak bilinen sindirim enzimini içeren tükürük üretir ve salgılar. Gıda mideye ilerledikçe, sindirim sürecinde iki ek enzim yardımcı olur: pepsin ve gastrik amilaz. Gıda içinden geçmediği için katı bir sindirim organı olarak sınıflandırılan pankreas, pankreatik amilaz, pankreatik proteaz ve pankreatik lipaz olarak bilinen üç sindirim enzimini salgılar. Bu enzimlerin aksine, karaciğer safra tuzları üretir ve maddeyi safra kesesine bırakır, bu da ince bağırsakta ihtiyaç duyuluncaya kadar depolar.
Madde Türü
Sindirim enzimleri, sindirim sisteminde meydana gelen biyokimyasal reaksiyonları arttıran proteinlerdir. Mideyi kaplayan hücreler tarafından üretilen mide asidi sindirim sürecinin önemli bir bölümünü gerçekleştirse de, sindirim enzimleri farklı tipte gıda moleküllerini parçalayarak süreci hızlandırır. Safra, safra asitleri, kolesterol, yağlar ve bilirubin dahil olmak üzere su, elektrolitler ve organik moleküller içeren karaciğerde üretilen sıvıyı (eski kırmızı kan hücrelerinin parçalanmasıyla üretilen atık ürün) tanımlar. Karaciğer iki ana safra asidi üretmek için kolesterol kullanır: kolik asit ve chenodeoksikolik asit. Safra asitleri, amino asitler glisin veya taurin ile birleştiğinde safra tuzlarını oluştururlar.
fonksiyon
Farklı sindirim enzimi türleri, farklı makro besinleri - vücudun ihtiyaç duyduğu besin maddelerini büyük miktarlarda parçalar. Amilaz enzimleri karbonhidrat moleküllerini parçalar. Tükürük amilaz ve gastrik amilaz, şeker moleküllerinin uzun zincirlerini sadece iki şekerden oluşan daha küçük moleküllere ayırırken, pankreatik amilaz bunları glikoz olarak bilinen basit şekere daha da böler. Bir proteaz enzimi olarak sınıflandırılan Pepsin ve pankreatik proteaz, kompleks proteinleri vücudun emebileceği bireysel amino asitlere ayırır. Pankreatik lipaz yağ moleküllerini parçalar. Pankreatik lipazın çalışması için yağın sindirim sıvılarıyla karıştırılması gerekir. Safra tuzları, yağda çözünür bir kısım ve suda çözünür bir kısım içerdiğinden, bir deterjan görevi görürler ve yağ globüllerinin, lipaz enziminin yağa erişmesine ve parçalamasına izin veren küçük damlacıklara ayrılmasına neden olurlar.
yer
Sindirim enzimleri, sindirim sistemi boyunca, ağızdaki yiyeceklerle ilk temastan, vücudun besinlerin çoğunu emdiği ince bağırsağa kadar çalışır. Safra tuzları, sadece ince bağırsakta gıda parçacıkları ile temas eder.
