Ev yapımı çörekler bu favori tedaviyi eve getirmenizi sağlar ve fritözü fırın lehine atlarsanız, yağ ve kalorileri kontrol altında tutabilirsiniz. Özel çörek tavaları mevcut olsa da, herhangi bir özel ekipman kullanmadan standart bir çerez tabakasında fırında en sevdiğiniz lezzette çörek yapabilirsiniz.
Çörek çeşitleri
Tüm donutlar iki temel tipten birine girer. Kek çörekleri, yumurta ve kabartma tozu ile mayalı bir kek tipi hamur ile yapılır. Bu hamur nispeten incedir ve geleneksel çörekler yapmak için çörek şeklinde bir tavada pişirilmelidir. Maya çörekleri maya hamuruna dayanır. Bu hamur, herhangi bir özel ekipman veya tava olmadan düzenli, temiz börekler oluşturmak için yuvarlanabilir ve yuvarlak çerez kesicilerle kesilebilir.
Hamur Yapımı
Maya çöreklerini elle, bir stand mikserinde veya ekmek makinenizle yapabilirsiniz. 1/4 su bardağı ılık sütü bir paket aktif kuru maya ve 2/3 su bardağı şeker ile birleştirin. Bu karışımın kısa bir süre dinlendirilmesine izin verin. Bir bardak ılık süt ilave edin, 2 yemek kaşığı. eritilmiş tereyağı ve iki çırpılmış yumurta. Beş bardak un, 1 çay kaşığı çalışın. tuz ve bir tutam taze rendelenmiş hindistan cevizi veya tarçın hamur içine. Yumuşak, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar ekmek makinesinde veya stand mikserinde elle yoğurun.
Yükselen ve Yuvarlanan
Yoğrulmuş hamuru yağlanmış bir kaseye yerleştirin, gevşek bir şekilde örtün ve bir saat boyunca veya boyut iki katına çıkana kadar ılık bir yere koyun. Ekmek makinesi kullanıyorsanız, hamurun makinedeki hamur ayarından yükselmesine izin verin. Unlu bir yüzeye bir oklava ile 1/2 inç kalınlığında hamuru yuvarlayın, daha sonra 2 inç ila 3 inç dairesel çerez kesici ile daireler kesin. Daireleri bir çerez sayfasına aktarın, ardından merkezleri daha küçük bir kesici ile kesin. Çörekleri plastik bir örtü veya temiz bir mutfak havlusu ile gevşek bir şekilde örtün ve 45 dakika ile bir saat arasında bekletin.
Pişirme ve Servis
Önceden ısıtılmış 375 derece Fahrenheit fırında 8 ila 10 dakika pişirin. Dipleri altın rengi kahverengiye dönerken çörekleri fırından çıkarın. Donutları eritilmiş tereyağına batırın ve tarçın şekeri ile kaplayın, pudra şekeri, süt ve vanilya özü karışımı ile sırlayın veya yarı tatlı çikolata ve yoğun krem şanti birleştirerek basit bir çikolata sır yapın.
