Kızartma Tuzu
Aşama 1
3 1/2 lb.'lik bir kızartma kabına koyun.
Adım 2
Kızartmanın her iki tarafını eşit şekilde kaplamak için Koşer tuzunu serpin. Başka tatlar istiyorsanız, tercihinize göre sarımsak tozu, biber tozu, karabiber veya kırmızı biber ve kimyon gibi otlar ve baharatların herhangi bir kombinasyonunu ekleyin.
Aşama 3
Tuz ve baharatların eti yumuşatması için tuzlu rostoyu gece boyunca buzdolabına koyun. En lezzetli ve hassas et parçasını oluşturmak için tam 24 saat önerilirken, o kadar zamanınız olmayabilir. Zamanla sınırlıysanız, ovmayı en az üç ila dört saat bekletin, ancak kızartma işleminin daha uzun süre açık bıraktığınız kadar hassas olmayacağını unutmayın.
Kızartma
Aşama 1
1 çorba kaşığı ısıtın. fırınlanmış güvenli bir tencerede orta yüksek ısıda zeytinyağı. (Referans 1)
Adım 2
Sığır etini tencereye ekleyin ve kızarana kadar her iki tarafta birkaç dakika pişirin.
Aşama 3
Sıvı kaynayana kadar tencereye 1/2 su bardağı kırmızı şarap ekleyin. Ocakta pişirmek için ısıyı düşük seviyeye getirin veya sırayla tencereyi 175 ila 200 derece F fırına koyun.
4. Adım
Fırını, ocak veya fırın yöntemini kullanarak 3 1/2 ila 4 saat pişirin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
3 1/2 lb. kızartma
1/2 su bardağı kırmızı şarap
1 yemek kaşığı. zeytin yağı
Kaşer tuzu
Baharatlar
Pişirme çanağı
Kalın tabanlı, fırın korumalı tencere
İpucu
Birçok şef yemek pişirmek için büyük, kaba Kosher tuzu tanelerini tercih eder.
