Sade kek, geleneksel olarak bir somun tavada pişmiş yoğun ve zengin bir pastadır. Pasta adını, her biri tereyağı, yumurta, şeker ve unun bir poundunu gerektiren orijinal tariften alıyor. Bugün, çoğu pound kek, yükselmelerine yardımcı olmak için kabartma tozu gibi kimyasal mayalamayı içerir. Yetenekli bir fırıncı, kabartma tozu olmadan bir pound kek pişirmeyi seçebilir, ancak yükselmesi için biraz dirsek gresi gerekir.
İçindekiler
2 çubuk tereyağı, 4 büyük yumurta, 1 bardak toz şeker ve 1 çay kaşığı birleştirerek mükemmel bir geleneksel kek yapabilirsiniz. vanilya. Kuru bileşenler 2 1/4 fincan kek unu, 1/4 çay kaşığı içerir. tuz ve 1 çay kaşığı. kabartma tozu. Çoğu kekin aksine kabartma tozu, pound keklerin mayalanmasında nispeten küçük bir rol oynar. Nemli ve biraz daha az yoğun bir kek tercih ederseniz, süt ve tereyağı veya kısalma gibi daha yüksek oranda yağ içeren diğer malzemeleri içeren bir tarif seçin.
Karıştırma
Yüksek, ince dokulu bir kek, malzemeleri birleştirirken özel dikkat gerektirir. Tereyağı ve şekeri birleştirin ve bir el veya stand mikseri ile hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Her eklemeden sonra en az 1 dakika çırparak yumurtaları teker teker ekleyin. Hızla vanilyaya karıştırın. Karıştırıcı hızını düşürün ve sert bir hamur oluşana kadar unu karıştırın.
Kabartma Tozu Olmadan Pişirme
Modern sade kek tarifleri kabartma tozu içerirken, temel malzemeleri bir sade kek içinde doğru bir şekilde karıştırırsanız, herhangi bir kimyasal mayalama yapmadan lezzetli bir pasta pişirebilirsiniz. Kek tek mayalama maddesi olduğu için pastanın doğru şekilde karıştırılması önemlidir. Tüm malzemelerle oda sıcaklığında, özellikle tereyağı ve yumurta ile başlayın. Tereyağı ve şekeri tam beş dakika boyunca çırpın ve kabartma tozu olmadan bir pound kek pişirmek istiyorsanız, her yumurtayı ekledikten sonra en az iki dakika karıştırın. Kuru malzemeleri karıştırıcıya güvenmek yerine mümkün olan en iyi yükseklik için elinizle nazikçe katlayın.
sorunlar
Bir kabartma kekini kabartma tozu olmadan pişirmek, çekici olmayan bir dokuya sahip ağır, grenli bir kek ile sonuçlanabilir. Lezzet değişmeyecek, ancak geleneksel yüksek, çatlamış üstünü kaybedeceksiniz. Çok dikkatli bir karıştırma bunu engelleyebilir, ancak kabartma tozu, kekinizin sigortasıdır.
