Soğuk havalar geldiğinde ve dışarı çıkıp ızgarada akşam yemeğinizi yapma arzunuz olduğunda, iç mekanda yapmak için bazı lezzetli, az bakım gerektiren yemekleri düşünmeye başlama zamanı. Çapraz kaburga kızartma, süper ihale, şahane ve yapmak kolay olduğu için et sevenler için mükemmel bir seçenektir.
İpucu
İçinde çapraz kesilmiş bir kaburga kızartması pişirmek için, etinizi baharatlayın ve açık bir kavurma tavasına koyun. Bir kilo et başına yaklaşık 25 dakika 350 derece Fahrenhaytta pişirin. Servis yapmadan önce iç sıcaklığın en az 145 F'ye ulaştığından emin olun.
Ekmek ve Tereyağlı Kızartma
Bazen "ekmek ve tereyağı kızartma" denir, çünkü çok yumuşak ve pürüzsüz keser, çapraz kaburga kızartması şaşırtıcı bir şekilde ineğin kaburga bölgesinden gelmez. Aksine, bir sığır kaburga rostosu hayvanın omzundan gelir. Bu alanda bulunan yağ katmanları, kızartmayı çok sulu ve lezzetli kılar. Ancak dikkatli olun - güzel ve yavaş pişirilmediği sürece etin bu bölgesi de zor olabilir.
İç mekanda çapraz kesilmiş kaburga kızartması pişirmenin iki yolu vardır. Fırında düşük bir sıcaklıkta pişirebilir veya isterseniz, tüm gün yavaş bir tencereye bile koyabilirsiniz. Her iki durumda da, sonuç sulu, ağızda eriyen lezzettir. Ve en iyi tarafı? Çapraz kaburga kızartması pişirmek için gereken minimum hazırlık ile sağlıklı garnitürleri hazırlamak veya misafirlerinizi eğlendirmek için daha fazla zaman harcayabilirsiniz.
Cross Rib Roast Tarif
Bu çapraz kaburga kızartma tarifi takip etmek kolaydır ve her zaman kalabalık bir zevktir.
- Fırını 350 F'ye ısıtın.
- Fırınınız ısınırken, kızartmanın her yerine basit bir şekilde sarımsak, biber ve kekik karışımı sürün ve sıkıca bastırın.
- Kaburga kızartmasını, yağ tarafı yukarı gelecek şekilde bir kızartma tavasına yerleştirin ve fırına dayanıklı bir et termometresini kızartmanızın en kalın kısmına yapıştırın. Termometrenin kemiğe veya yağa temas etmediğinden emin olun.
- Kaburga fırınınızı fırına yerleştirin, et termometresi 135 F'ye ulaşana kadar pişirin ve sonra fırından çıkarın.
- Kaburga kızartmasını alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde örtün ve 15 ila 20 dakika dinlendirin. Kızartma bu şekilde ısınmaya devam edecektir.
- Et termometrenizi kullanarak, etin USDA Gıda Güvenliği ve İnceleme Servisi'ne (USDA) göre minimum 145 F iç sıcaklığa ulaştığından emin olun. Orta nadir bir kızartma için 145 F'yi hedefleyin; ortam 160 F'ye yakın olacaktır.
- Oymak ve tadını çıkarın!
İpucu
Kaburga kızartmalarınızı oymanın en iyi yolu, bir kesme tahtası üzerinde büyük ucuna yerleştirmektir. Oyma çatalını yandan yapıştır. Ardından bıçağını paralel tutarak kemiğe doğru dilimleyin. Sonra, dilim serbest bırakmak için kaburga kemiği boyunca kesin. Bıçağınızı aşağı kaydırın, kaldırın ve plakalayın.
Beslenme Bilgileri ve Düşünceler
USDA'ya göre, çapraz kaburga kızartmasının 3 onsluk kısmı yaklaşık 300 kalori ve 19 gram proteindir. Oregon State Üniversitesi Linus Pauling Enstitüsü, oksijen taşınımı ve enerji üretimi gibi temel biyolojik işlevlerin desteklenmesine yardımcı olan günlük demir değerinizin yüzde 10'unu da sağlıyor. Ayrıca ıspanak, baklagiller, kinoa, hindi, brokoli ve hatta bitter çikolata gibi yiyeceklerde de demir bulabilirsiniz.
Amerikan Kalp Derneği, çeşitli meyve ve sebzeleri, tam tahılları, az yağlı süt ürünlerini, derisiz kümes hayvanlarını ve balıkları, fındık ve baklagilleri vurgulayan genel bir rejim yiyerek diyetinizin dengelenmesini önerir.
Yemeğinizi yuvarlamak için kaburga kızartmanızı bazı sağlıklı yan yemekler ile takviye etmeyi deneyin - veya ilk ders olarak LIVESTRONG.com'un taze, lifli Brokoli Salatası veya Salatalık Salatası tarifi ile başlayın. Salata oyununuzu her zaman tam tahıllarla hazırlayabilir ve lezzetli çileklerin tatlısıyla bitirebilirsiniz. Voila, besleyici ve dengeli bir akşam yemeği servis edilir!
