Sağlıklı bir yaşam tarzına bağlı kalmaya çalışırken, belirli yağlara, tereyağına ve diğer katı yağlara alternatif bulmak önemlidir. Ancak yemek hazırlamak için yağ kullanmak genellikle gereklidir ve hatta sağlık yararları sağlayabilir. Kanola bitkisinden yapılan kanola yağı, yemeklik yağlar söz konusu olduğunda daha sağlıklı seçeneklerden biridir. Az doymuş yağ içerir, ancak kalp sağlığı olan tekli doymamış yağlarda yüksektir. Kanola yağı kullanmanın başka alternatifleri de vardır - her birinin kendi yararları vardır.
Bitkisel Yağların Kullanımı
Kanola, yemek pişirmek için kullanılan bitkisel yağlar kategorisine girer. Bu yağların çoğunun yüksek bir duman noktası vardır, bu da uygun bir ikame seçerken önemli bir husustur - özellikle yağı kızartma için kullanacaksanız. Bir petrolün duman noktası, sigara içmeye başladığında ulaştığı sıcaklıktır. Kanola yağı duman noktası 468 derece Fahrenheit, NYU Langone Tıp Merkezi'ne göre. Duman noktasını geçen bir yağla yemek yapmak mutfağı tatsız hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda yemeğinizin tadını da bozabilir.
Ayçiçek yağı
Ayçiçek yağı kanola yağına bir alternatiftir. Nötr bir tadı vardır ve ayrıca kanola yağı ile aynı duman noktasına sahiptir, bu da tavada kızartma için yağı kullanıyorsanız ideal bir seçimdir. Ayçiçek yağı aynı zamanda iyi doymamış yağ kaynağıdır. Bu yağları içeren diyetler daha iyi kolesterol seviyeleri ile ilişkilidir ve hatta tip 2 diyabetin önlenmesinde yararlı olabilir.
Aspur yağı
Yüksek duman noktasına sahip başka bir yağ, aspir yağıdır. Bu tür yağ renksizdir ve aynı zamanda nötr bir tada sahiptir, bu da sadece kızartma için değil aynı zamanda pişirme için de uygun olmasını sağlar. Aspir yağı ayrıca çekiciliğine katkıda bulunan sağlık yararları da sunmaktadır. Ohio State Üniversitesi araştırmacıları, Mart 2011'de, günlük 2 aspir yağı dozunun, tip 2 diyabetli obez postmenopozal kadınlarda kan şekeri, kolesterol ve iltihaplanmada iyileşmeye yol açtığını tespit eden bir çalışma yayınladı. Bu bulgular, aspir yağının kardiyovasküler hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir.
elma püresi
Kanola yağı ve alternatifleri bazı sağlık yararları sunarken, aynı zamanda bol miktarda kalori sunar. Sadece 1 yemek kaşığı. Amerikan Diyetisyenler Derneği'ne göre, bu yağlardan 120 kalori içerir, ki bu sağlık konusunda bilinçli bir aşçıysanız ideal değildir. Bununla birlikte, elma ve kek, kek ve kek gibi tatlıları pişirirken kanola yağı için iyi bir alternatif olabilir. Bazı aşçılar, tüm yağ yerine elma sosu kullanabileceğinizi iddia etse de, tehlikeye atılacak dokuyu bulabilirsiniz. Tarifinizdeki yağın 1/2 ila 2 / 3'üne ikame edilmesi en iyi sonuçları verir ve kalorileri önemli ölçüde azaltır. Pişmiş ürünlerinizin çok tatlı çıkmasını önlemek için şekersiz elma püresini seçin.
