Protein ve yemeklik yağ kaynağı olan soya, botanik adı Glycine max olan bezelye ailesinin bir üyesidir. Vücudunuzun üretemediği tüm esansiyel amino asitler de dahil olmak üzere en yüksek miktarda bitki proteini sağlar. Bugün, yüz milyonlarca insan iyi beslenme için soyaya güveniyor. Soya proteininin kalp hastalığı, kanser, diyabet ve kemik sağlığı üzerinde de potansiyel faydaları olduğuna inanılmaktadır. Bununla birlikte, doktorunuzla konuşmadan soyayı büyük miktarda tüketmemelisiniz, çünkü gut gibi yan etkileri tetikleyebilecek bazı biyoaktif moleküller içerebilir.
Soya Kompozisyonu
Soya, protein, lif, çoklu doymamış yağ asitleri, vitaminler ve minerallerin önemli bir kaynağıdır. Soyadan elde edilen bir bitkisel yağ olan soya fasulyesi yağı, iki esansiyel yağ asidi içerir - linoleik ve linolenik asitler. Vücudunuzda üretilmezler, bu yüzden onları dış gıdalardan almalısınız. Soya, bitkilerde bir şeker şekli olan karmaşık karbonhidrattan yoksundur, bu nedenle şeker hastaları için bir beslenme kaynağıdır. Resveratrol, fitosteroller ve izoflavonlar da dahil olmak üzere soyadaki besleyici olmayan bileşikler, sayısız sağlık durumu için bilimsel olarak araştırılmıştır.
Gut
Ağrılı bir artritik bozukluk olan gut, eklemlerde kıkırdakta ürik asit kristallerinin birikmesinden kaynaklanır. Ürik asit, pürinlerin, vücudunuzda doğal olarak oluşan bileşiklerin ve özellikle et, kümes hayvanları, yumurta ve soya gibi gıdaların parçalandığı bir üründür. İnsan vücudunda hiçbir işlevi yoktur. Aşırı ürik asit idrarda elimine edilir. Bununla birlikte, aşırı ürik asit üretimi böbrekler tarafından vücuttan tamamen filtrelenmeyebilir. Sonuç olarak, eklem sıvısında küçük, pürüzlü kristaller oluşturur ve ağrı, iltihaplanma ve şişmeye neden olur.
Soya ve Gut
Gut, purinlerin düzensiz metabolizmasının neden olduğu metabolik bir hastalıktır. Vücudunuz esas olarak gıdalardan pürin alır. Pürin içeren yiyeceklerin yüksek miktarda alınması ürik asit seviyenizi yükseltebilir ve gutunuzu daha da kötüleştirebilir. Gut hastalarının genellikle pürelerde yiyecek alımını düşük seviyelerde tutmaları önerilir. Soya orta miktarda pürin içerir. Bu nedenle, çok miktarda soya bazlı ürün tüketmek gut riskini artırabilir.
Diğer Yan Etkiler
Soyanın diğer önemli yan etkileri tiroid bozukluklarına bağlıdır. Soya izoflavonları, antioksidan ve östrojenik etkileri olan bileşikler, tiroid hormonu biyosentezini engelleyebilir. Enerji üretimi, büyümesi ve metabolizması için tiroid hormonları gerekli olduğundan, düşük dolaşımdaki tiroid hormon seviyeleri vücut fonksiyonlarının "yavaşlamasına" neden olacaktır. Bu nedenle, zaten tiroid fonksiyon bozukluğu olan insanlar soya bazlı ürünlerden kaçınmalıdır. İnsanların küçük bir yüzdesi soya alerjisi vardır, bu nedenle diyetinize çok fazla soya ekleyecekseniz bir doktora danışmak güvenlidir. Yaygın soya alerjisi belirtileri arasında ağız ve boğazda şişme ve kaşıntı, nefes darlığı, burun tıkanıklığı, hırıltı, artmış kalp atışı, baş dönmesi ve kan basıncında azalma bulunur.
