New York Presbyterian Hastanesi Kardiyovasküler Enstitüsü ve Tamamlayıcı Tıp Programı Direktörü Dr. Mehmet Öz ve ödüllü "Dr. Oz Show" un sahibi vegan olduğunu söylüyor - tüm hayvansal ürünleri diyetinizden çıkararak - kalp krizi, obezite ve diyabet. Beslenme ve Diyetetik Akademisi, insanlar gerekli tüm besin maddelerini yeterli miktarda sağlayan bir yemek planı izledikleri sürece kabul eder. Dr. Oz'un 28 Günlük Vegan Challenge diyeti, takipçileri bitki temelli yemeğin temellerine tanıtmaya yardımcı olduğunu iddia ediyor.
Temel Yönergeler
Dr. Oz'un 28 Günlük Vegan Mücadelesi, her biri bir hafta süren dört aşamadan oluşmaktadır. Fazlar - Detoks, Go Faux, Akıllı Atıştırmalık, Veganizm Gerçekle Buluşuyor - takipçilere hayvan bazlı proteinleri yavaş yavaş fasulye, baklagiller, fındık, tohumlar ve soya gibi bitki bazlı kaynaklarla değiştirmeyi, rafine şekeri ortadan kaldırmayı ve alımını artırmayı öğretin tam tahıllı. Plan, tüm hayvansal ürünlerin derhal ortadan kaldırılmasını gerektirmez; bunun yerine, Oz'un sizin için daha iyi olduğunu söyleyenler için normal yemek seçimlerinizi değiştirmenin yollarını önerir. Bir egzersiz rejimi geliştirme talimatları içermez.
Dört Aşama
Dr. Oz'un planının ilk Detoks aşamasında, diyetisyenler yemeklerine daha az et, kümes hayvanları ve deniz ürünleri yiyor ve fasulye, fındık ve tohumları düzenli olarak yiyorlar. Programın ikinci haftası Go Faux, tofu, seitan ve tempeh gibi soya ürünlerini diğer kalp sağlıklı et alternatifleri olarak menüye ekliyor. Üçüncü aşama olan Smart Snacking, kurabiye, normal patates cipsi veya diğer ticari atıştırmalık ürünler yerine meyve, sebze, soya fıstığı, fındık ve soya cipsi gibi düşük şekerli, yoğun gıdalar yeme alışkanlığı kazanmaya odaklanır. Planın son haftasında Veganism Reality ile Buluşuyor, Oz, programın ilk üç haftasında yenen vegan dostu yiyecekleri normal diyetinize dahil etmeyi ve patates kızartması için kinoa gibi daha sağlıklı besinlerle değiştirmeye odaklanıyor.
Vegan İpuçları
Oz'a, 28 günlük vegan diyet mücadelesini alan insanlar, sebze burgerleri veya taklit et şeritleri gibi yüksek oranda işlenmiş ticari vegan ürünlerini yemeklerinde hayvansal protein yerine kullanmaktan kaçınmalıdır. Bu ürünler genellikle sodyum bakımından yüksektir - tipik bir sebze burger köftesi neredeyse 400 miligram sodyum veya bir yetişkinin tavsiye ettiği günlük sınırın yüzde 17'sini içerir - ve yapay malzemelerle hazırlanır. Oz ayrıca sadece pişmemiş yiyecekler yiyen veganların bir alt kümesi olan çiğ veganlıktan kaçınmayı önerir. Çiğ ve pişmiş vegan gıdaların bir karışımını içeren bir diyet, en çok besin almanızı sağlar.
Yararlar ve zararlar
Oz'un planı insanların vegan bir yaşam tarzına uyum sağlamasını kolaylaştırabilir. 2009'da yayınlanan bir "Amerikan Klinik Beslenme Dergisi" makalesi, vegan olmanın muhtemelen bir kişinin düşük kolesterol seviyelerine ve kan basıncına sahip olma ve daha ince olma şansını artıracağı sonucuna vardı. Bununla birlikte, sıkı bir vegan diyetinden sonra, sadece hayvansal ürünlerde bulunan bir besin olan B-12 vitamini ile ömür boyu takviye gerektirir. Ayrıca çinko ve demir eksikliklerine neden olabilir. Oz'un sitesi vegan tarifleri sunarken, bazıları yeme alışkanlıklarını değiştirmek için daha yapısal bir yaklaşım isteyebilir.
