Sodyumun hücresel sağlığı ve refahı korumak için ihtiyacınız olan bir mineral olduğunu biliyor olabilirsiniz - aslında klorür de. Sofra tuzu veya sodyum klorür, bu temel minerallerin her ikisinin de kaynağıdır. Sodyum ve klorürü, diğer bileşiklerin yanı sıra vücudun başka yerlerinde sindirim sürecinde kullanırsınız.
Sodyum
Sodyum metalik bir elementtir, ancak doğada saf metalik sodyum ile karşılaşmazsınız çünkü çok reaktiftir. Bunun yerine, sodyum doğada çeşitli tuzlar şeklinde oluşur. Bunlar, diğer elementlerin veya bileşiklerin negatif yüklü partikülleri ile kimyasal olarak birleştirilmiş pozitif yüklü sodyum partiküllerinin bileşikleridir. Bir yaygın sodyum tuzu sodyum klorürdür; diğer yaygın sodyum tuzları arasında kabartma tozu olan sodyum bikarbonat ve sodyum hidroksit veya alkali çözeltisi bulunur.
klorid
Klorür, bir element olan negatif yüklü klor parçacıklarının kimyasal adıdır. Genel olarak elementel klor - toksik yeşil gaz - doğada karşılaşmazsınız, ancak bileşiklerde genellikle klorür bulabilirsiniz. Sodyum klorürün yanı sıra, belki de klorür bileşiklerinden en iyi tanınanları hidroklorik asit veya HCl'dir. Bu yaygın bir endüstriyel asittir ve midenizdeki hücreler tarafından üretilen asittir.
Gıdaların Sindirimi
Tükettiğiniz sodyum klorürü sindirmeniz gerekmese de, vücudunuzdaki sodyum ve klorür, yediğiniz besinleri sindirmenize ve emmenize yardımcı olur. Yiyeceklerinizi parçalamanıza yardımcı olmak için büyük ölçüde sindirim enzimlerine bağımlı olmanıza rağmen, mide asidi de sindirim süreci için önemlidir. Dr. Lauralee Sherwood, "İnsan Fizyolojisi" kitabında, mide hücrelerinin salgıladığı HCI'yi üretmek için kan dolaşımınızda klorüre ihtiyacınız var.
emme
Sodyum klorür ve diğer kaynaklardan gelen sodyum, monosakkaritleri ve amino asitleri - sırasıyla karbonhidratların ve proteinlerin yapı taşları - ince bağırsaktan kan dolaşımınıza emebilme yeteneğiniz için kritik öneme sahiptir. Karbonhidratları ve proteinleri tükettiğinizde, onları yapı taşlarına sindirirsiniz. Bağırsak hücreleri daha sonra onları kan dolaşımına taşır. Bu işlem sodyumun varlığını gerektirir, çünkü sodyum yapı taşlarını bağırsak astarına yönlendiren taşıyıcı proteinleri aktive eder, Dr.Gary Thibodeau "Anatomi ve Fizyoloji" kitabında açıklar.
