Yediğiniz yiyecekler vücudunuza düzgün çalışması için ihtiyaç duyduğu besinleri sağlar. Çoğu gıda bu temel besin maddelerinin bir karışımını içerir ve vücudunuz, hücreleriniz tarafından en iyi şekilde kullanılan formda ihtiyaç duyduğu şeyi elde etmek için bir dizi kimyasal reaksiyonla parçalanmalıdır.
Temel besinler
Vücudunuzun sindirim yoluyla yediğiniz yiyeceklerden çıkmayı amaçladığı besinler arasında karbonhidrat, protein, yağ, vitaminler ve mineraller bulunur. Karbonhidratlar, protein ve yağ makro besin maddeleri olarak kabul edilir, çünkü onlara büyük miktarlarda ihtiyacınız vardır. Enerji, dokuları büyütmek ve onarmak için besinler ve hücre zarlarınızın bileşenleri sağlarlar. Mikrobesinler olarak adlandırılan vitaminler ve mineraller, vücudunuzun kırmızı kan hücresi üretiminden kemik yapımına kadar çeşitli işlevleri yerine getirmesine yardımcı olur.
Karbonhidrat Sindirimi
Karbonhidratların kimyasal sindirimi ağızda başlar. Tükürüğünüz, karmaşık karbonhidrat birimini daha basit karbonhidratlara ayırmaya yardımcı olan amilaz adı verilen bir enzim içerir.
Karbonhidratların sindirimi, karbonhidratları parçalayan enzimler olan karbonhidratların, karbonhidratları kan dolaşımınıza emilen glikoz adı verilen daha küçük birimler halinde işlemeye devam ettiği ince bağırsaklarda devam eder.
Protein Sindirimi
Protein sindirimi midede başlar. Midede bulunan asit, enzim proteazı ile birlikte, sindirim için protein ipliklerini denatmaya veya çözmeye başlar.
Karbonhidratlar gibi, proteinlerin kimyasal sindirimi ince bağırsaklarda devam eder, burada proteazlar proteini amino asitlere ayırmaya devam eder, bunlar daha sonra bağırsaklarınızın duvarlarından kan dolaşımınıza emilir.
Yağ Sindirimi
Tüm yağ sindirimi ince bağırsaklarda gerçekleşir. Yağ molekülleri ilk önce karaciğeriniz tarafından yapılan bir madde olan safra ile karıştırılır. Safra, yağı daha fazla suda çözünür hale getirmek için çözer, bu nedenle lipaz adı verilen yağ enzimleri molekülü parçalamak için daha kolay bir zamana sahiptir. Lipazlar, yağ molekülünü gliserol ve yağ asidi olmak üzere iki kısma ayırır;
Vitaminler ve mineraller
B vitaminleri ve C vitamini gibi suda çözünür vitaminler herhangi bir kimyasal sindirime maruz kalmazlar ve ince bağırsaklarınız yoluyla doğrudan kan dolaşımınıza emilirler. Yağda çözünen vitaminleri - A, D, E ve K - emilmeden önce yağ moleküllerinden uzaklaştırmaya yardımcı olmak için safra gereklidir. Potasyum, demir ve kalsiyum gibi mineraller, minerale bağlı olarak farklı şekilde emilir. Örneğin, potasyum doğrudan kan dolaşımına emilirken, kalsiyum kan dolaşımınıza taşımak için bir taşıyıcı gerektirir.
