Yüksek sodyum diyeti vücudunuzdaki sıvı ve elektrolit dengesini bozarak yüksek tansiyon ve kalp hastalığı gelişme riskinizi artırır. Bakkalda taze ve işlenmemiş yiyecekleri seçmek için çaba gösterseniz bile, tariflerinizde kullandığınız baharatlar günlük sodyum önerilerinizi aşmanıza neden olabilir.
Sofra Tuzu Sodyum
Sofra tuzu, ev yapımı pişmiş ürünlerden süpermarkette konserve çorbalara kadar çok çeşitli yiyeceklere lezzet katıyor. Bir çay kaşığı sofra tuzu, Tıp Enstitüsü'nün günlük önerilen maksimum 2.300 miligramından daha fazla 2.325 miligram sodyum içerir. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri Amerikalıların 1970'lerde olduğundan daha fazla sodyum tükettiğini bildiriyor, ancak mutfak masasındaki tuzluk ana suçlu değil. Mevcut Amerikan diyetindeki tuzun çoğu restoran ve işlenmiş gıdalardan gelir.
Baharat Tuzlarında Sodyum
Karışık Çeşnilerde Sodyum
Biber veya pizza baharat gibi karışık baharatlar uygundur, ancak sodyum içeriği değişir. Yenibahar, zencefil, hindistan cevizi, tarçın ve karanfil karışımı olan kabak pasta baharat, çay kaşığı başına sadece 1 miligram sodyum sağlar. Diğer karışık baharatlar önemli miktarda sodyum içerir. ABD Tarım Bakanlığı'nın Ulusal Besin Veritabanı, 1 çay kaşığı biber baharat karışımının günlük önerilen sınırın yüzde 13'ünde 300 miligramdan fazla sodyum içerdiğini bildiriyor. Satın almadan önce tüm karışık baharatların sodyum içeriğini kontrol edin ve mümkünse düşük sodyum veya sodyum içermeyen çeşitleri seçin.
Düşük Sodyumlu Otlar ve Baharatlar
Taze otlar ve kuru baharatlar minimum miktarda sodyum içerir, bu nedenle yemeğinizi lezzetlendirmek için bu sağlıklı baharatları kullanın. Yemek tariflerinizde fesleğen, kekik, kimyon, zerdeçal, biber tozu ve kişniş gibi düşük sodyumlu baharatlarla denemeler yapın. Bir yemek kaşığı öğütülmüş kekik sadece 2 miligram sodyum içerir ve yağsız etlere, tam tahıllı yan yemeklere ve karışık sebzelere güçlü ve tuzlu bir lezzet katar. Baharatlı yiyecekleri tercih ederseniz, kırmızı biber çay kaşığı başına sadece 2 miligram sodyum sağlar.
