Hava ile tedavi edilen bir domuz eti olan Pancetta, pastırmanın İtalyan eşdeğeri. Aynı domuz kesiminden geliyor ama pastırma dumanı olmadan zengin, tuzlu bir tada sahip. Fırında pancetta pişirerek çorbalar, salatalar, güveçler veya sandviçler için gevrek ve gevrek bir tepesi yapın veya sebze, meyve veya deniz ürünleri için sargı yapın. Tavada kızartma pancetta yerine pişirdiğinizde veya kızarttığınızda, erimiş yağın bir kısmının daha az kalori ile aynı gevrek tepeyi elde etmek için damlamasına izin vereceksiniz.
Tepesi Olarak
Aşama 1
Fırını 450 derece Fahrenheit'e ısıt. Eritilmiş yağın etten damlamasını sağlamak için pancetta dilimlerini tek bir tabaka halinde, fırınlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Adım 2
Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve pancetta'yı 10-12 dakika veya gevrek olana kadar pişirin.
Aşama 3
Kalan gresi emmeye yardımcı olmak için pancetta dilimlerini fırın tepsisinden dikkatlice bir kağıt havluya aktarın. Sandviçlerde olduğu gibi servis yapın. Dilimleri salataya atmak veya çorba veya güveç üzerine serpmek için parçalayabilirsiniz.
Sarıcı Olarak
Aşama 1
Etlik piliç fırında 10 ila 15 dakika önceden ısıtın.
Adım 2
Her pancetta dilimini ikiye bölün. Her yarısını kuşkonmaz, incir, armut, şeftali, ananas, karnabahar, karides veya tarak gibi ısırık boyutunda bir sebze, meyve veya deniz mahsulü etrafına sarın. İki pancetta'nın üst üste bindiği alandan bir kürdan yerleştirerek pancetta'yı doldurmaya sabitleyin.
Aşama 3
Pancetta sarılı ürünleri bir fırın tepsisine tek bir kat halinde yerleştirin. Bunları piliçlerin ısıtma elemanının altına 3 ila 4 inç yerleştirin ve her iki tarafta da 2 ila 3 dakika veya pancetta altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
4. Adım
Fırın tepsisinden çıkarın ve sıcak servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Sırtlı fırın tepsisi
Pancetta dilimleri
Spatula
Kağıt havlu
Dilimlenmiş sebze veya meyveler
Kürdan
İpucu
İtalyan yemekleri konusunda uzmanlaşmış delis'te pancetta arayın.
Uyarı
Pancetta doymuş yağ oranı yüksektir.
