Buharda pişirme, katılaşmış veya kızartılmış taraklara özgü tereyağı veya yağdan ekstra kalori olmadan tarakların hassas tatlılığını vurgular. Buharlama, tarak hazırlamanın en kolay ve en hızlı yollarından biri olsa da, tarakların üstünü pişirmek de kolaydır, bu da onları tatsız ve lastik gibi yapar. Tarakların büyüklüğüne bağlı olarak zaman ayarlamaları yapılmalıdır - deniz tarağı kabaca 1-1 / 2 inç çapındayken, defne tarakları yaklaşık 3/4 inçtir. Buharda pişmiş tarak Asya esintili yemekler için uygundur veya bir salata veya makarna tabağında servis edilir.
Aşama 1
Buharlı pişiricinin taban kabını orta-düşük ısıda düşük kaynama seviyesine getirin. Taban kabına bir vapur sepeti ekleyin. Suyun seviyesi, taban kabına eklendiğinde buhar sepeti sepetinin seviyesinin yaklaşık 1 inç altında olmalıdır.
Adım 2
Parmaklarınızla sert kasları tarakların yanlarından çekin. Bu, tarak etinin geri kalanından çok daha sert hissedilen dikdörtgen bir et parçasıdır.
Aşama 3
Tarakları bir karıştırma kabına yerleştirin ve isterseniz baharat ve baharatlarla birlikte atın. Tarakları düz olarak buharlayabilmenize rağmen, hafifçe tuz serpebilir, hafif bir narenciye aroması için limon suyuna atabilir veya Asya esintili bir yemek için soya sosu ve bal gibi malzemelerle atabilirsiniz.
4. Adım
Tarakları buhar sepetine yerleştirin. Sıkı oturan bir kapakla örtün.
Adım 5
Tarak boyutuna ve tarak sayısına bağlı olarak tarakları yaklaşık 3 ila 8 dakika boyunca buharlayın. Küçük patiska taraklarının pişmesi sadece birkaç dakika alırken, büyük deniz taraklarının 8 dakikaya kadar sürebilir. Taraklar beyaz, opak ve sağlam, ancak biraz yaylı bir merkez olduğunda yapılır.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
vapur
Çeşitli baharatlar ve baharatlar
İpucu
Taraklar, kurutulduğunda veya tandığında ve kızartıldığında tipik olarak kağıt havlularla kurutulur, ancak buğulanmış tarak için gerekli değildir.
Tarakları pişirmeden önce durulamayın; bu lezzet kaybına yol açar.
