South Beach diyet planı, sağlıksız yağları daha sağlıklı yağlarla, "kötü" karbonhidratları "iyi" karbonhidratlarla değiştirmeye ve yağsız proteine eklemeye odaklandığınız üç aşamalı bir süreci içerir. İlk aşama en kısıtlayıcıdır. Aşama 1 sırasında, belirli karbonhidratları sınırlarsınız ve sebze, fasulye, fındık, az yağlı süt ürünleri ve zeytinyağı gibi doymamış yağları tüketmeyi hedeflersiniz. Makarna, ekmek, kraker ve şekerli yiyecekler gibi nişastalardan kaçınacaksınız.
