Tatlı veya tuzlu sudan gelen balıklar, hem protein hem de önemli besinler sağlayan diyetinize sağlıklı bir ektir. Ancak balık, uygun şekilde saklanmadığında hızla bozulur - çözülen balıkların uzun bir raf ömrü yoktur.
Soğutma, balığın taze kalması ve balığın kullanılıncaya kadar buzdolabında ne kadar süre kalabileceğini bilmek için gerekli hastalıkları önleyebilir.
İpucu
Dondurulmuş balıkları satın aldıktan sonraki iki gün içinde yiyin veya uygun şekilde sarın ve dondurucuya yerleştirin.
Evde Soğutma
Deniz ürünlerinin depolanmasına ilişkin ABD Gıda ve İlaç İdaresi yönergeleri, balık dahil tüm deniz ürünlerinin satın alındıktan sonraki iki gün içinde kullanılmasını tavsiye eder. Buzdolabında saklanabilir, ancak balığı bu zaman dilimi içinde kullanmayacaksanız, dondurucu kağıdına, folyoya veya plastik sargıya sıkıca sarın ve dondurucuda saklayın.
Amerikan Kalp Derneği, balığın taze kalmasını sağlamak için buzdolabı sıcaklığının 40 derece Fahrenheit veya daha düşük bir değere ayarlanmasını önerir. Gıda zehirlenmesine yol açabilecek bakteri riski nedeniyle iki saatten fazla 40 Fahrenhayt derecenin üzerindeki sıcaklıklarda tutulan gıda maddeleri, özellikle deniz ürünleri tüketilmemelidir.
Saha ve Pazar Depolama
Yeterli buzla, uygun şekilde soğutulmuş balıklar, eve ulaşana kadar soğutucunuzda kalır. Alaska Balık ve Oyun Departmanı tarafından tavsiye edildiği gibi, balığın nazik bir itme ile içine batmasına izin vermek için soğutucunuza yeterli miktarda su ve buz koyun.
Deniz ürünleri satın alırken, balık pazarında veya bakkalda düzgün bir şekilde soğutulmuş balık arayın. Tipik olarak, bu, pazarın balıkları doğrudan bir soğutma ünitesinde veya bir vitrin içindeki buz üzerinde sakladığı anlamına gelir. Ayrıca, kuruluşun güvenli gıda işleme yöntemleri uygulayıp uygulamadığını ve temiz görünüyor ve kokuyor olup olmadığını kendinize sorun.
İyi ve Kötü Balık
Balıklarda hafif ve taze bir koku olmalıdır. Taze balıkların gözleri net görünmeli ve sadece biraz şişmelidir. Basıldığında geri yayılan sert ve parlak eti arayın. Bütün balıklar vücutta balçık olmamalı ve parlak kırmızı renkte solungaçlara sahip olmalıdır.
Balıklarınız ekşi, balık gibi veya amonyak benzeri bir kokuya sahipse veya et rengi donuksa, balık eski olabilir ve atılmalıdır.
Dondurulmuş Balık, Buzdolabında Çözdürülmüş
Balıkları oda sıcaklığında çözdürmekten kaçının. Bu gıda zehirlenmesine yol açabilir. Dondurulmuş balıkları düzgün bir şekilde eritmek için gece boyunca buzdolabına koyun. Bu, balığın yavaş yavaş çözülmesini ve bozulmasını önleyecektir. Balıkları eritmek için alternatif bir yöntem olarak, sızdırmaz bir plastik torbaya koyun ve çözülene kadar soğuk suya daldırın.
Balıkları sıcak suda eritmek tavsiye edilmez - bu, yüzeysel etin içi hala donmuşken pişirmeye başlamasına neden olabilir. Tamamen çözüldüğünde, yemekten önce balıkları buzdolabında en fazla iki gün saklayın.
