Kronik böbrek hastalığından muzdarip kişiler, kandaki aşırı fosfor ve potasyum seviyeleri için risk altındadır ve bu da kemik yoğunluğu kaybı ve düzensiz kalp fonksiyonu gibi komplikasyonlara neden olabilir. Bunu önlemek için, bu bireylerin sıkı bir diyet izlemeleri ve potasyum ve fosfor bakımından zengin gıdaları ortadan kaldırmaları gerekir. Hemen hemen tüm meyve ve sebzeler fosfor bakımından düşüktür, ancak potasyum içeriklerinde büyük farklılıklar gösterirler. En iyi düşük potasyum, düşük fosforlu meyve ve sebzeleri belirlemek diyetinizi tutarlı tutacaktır.
Sınırlamaları Tanımlama
Hangi faktörlerin bir yiyeceği "düşük potasyum" veya "düşük fosfor" olarak nitelendirdiğinin anlaşılması, uyumlu seçimlerin belirlenmesinde ilk adımdır. Potasyum bakımından düşük gıdalar, porsiyon başına 150 miligramdan daha az potasyuma sahip olan gıdalardır. Fosfor bakımından düşük gıdalar, porsiyon başına 110 miligramdan az fosfor içeren gıdalardır. KBH'li hastaların çoğunun fosfor ve potasyum bakımından düşük gıdalar tüketmesi gerekir. Ancak doktorunuz uygun olduğunu söylüyorsa, orta derecede fosfor ve potasyum içeren yiyecekler yiyebilirsiniz. Aşırı miktarda düşük potasyum veya düşük fosforlu gıdalar tüketmeyi düşündüğünüzden daha yüksek seviyelere ekleyebileceğinden, porsiyon boyutlarına dikkat etmek de önemlidir.
Uygun Meyveler
Elmalar dilimlenmiş, 1 fincan porsiyonda sadece 14 miligram fosfor ve 134 miligram potasyum içerir, bu da onları ideal seçimler yapar. 1/2 bardak üzüm porsiyonu 5 miligramdan az fosfor ve 88 miligram potasyum içerir. Ortalama büyüklükte bir erik 11 miligram fosfor ve 104 miligram potasyum içerir ve her iki mineral için de güvenli bir şekilde eşiğin altına düşer. Potasyum ve fosfor bakımından düşük olan diğer iyi meyveler arasında 1/2 fincan porsiyon şeftali, armut, çilek, yaban mersini ve ahududu bulunur.
Uygun Sebzeler
Bir fincan çiğ kıyılmış lahana, 23 miligram fosfor ve 151 miligram potasyum içerir ve bunu "düşük potasyum" eşiğinde bırakır. 1/2 su bardağı çiğ salatalık sadece 12 miligram fosfor ve 76 miligram potasyum içerir. Diğer iyi sebze seçenekleri 1/2 fincan porsiyon yonca filizi, karnabahar, marul, bezelye ve şalgamdır.
Diğer Hususlar
Fosfor bakımından düşük olmayan tek yaygın sebzeler, orta miktarda fosfor içeren kuru fasulye ve bezelye. Neredeyse tüm fasulye türlerinde porsiyon başına 160 miligramdan az fosfor bulunur. Orta ila yüksek miktarlarda potasyum içeren sebzeler, sebzeleri kaynatıp boşaltırsanız KBH hastaları için seçenekler olabilir. Journal of Food Science'da yayınlanan 2008 tarihli bir makaleye göre, kaynatma, potasyumun ve diğer mineral içeriğinin yüzde 50 ila 75'ini sebzelerden çıkarmanın etkili bir yoludur.
