Hamur mayası ekmek bir dizi önemli besin sağlar ve sağlıklı ve dengeli bir diyete sığabilir. Yüksek karbonhidrat içeriği kan şekeri seviyelerinin yükselmesine neden olabilirken, kan şekeri ani yükselmelerine ve çökmelerine neden olmamalıdır.
Kan Şekeri Temelleri
Kan şekeri, gün boyunca bunu yapmak için gereken enerjiyi sağlar, ancak sürekli olarak yüksek seviyeler böbrekler, sinirler, ayaklar ve gözler ile kronik sorunlara neden olabilir. Bazı faktörler kan şekerinin tehlikeli seviyelere yükselmesine neden olsa da, büyük miktarda karbonhidrat bakımından zengin yiyecekler yemek genellikle suçlanır. Glisemik indeks, karbonhidrat açısından zengin gıdaların kan şekeri seviyeleri üzerindeki etkisini ölçmek için kullanılan 100 puanlık bir ölçektir. Ölçekte 70'den yüksek glisemik indeksi yüksek olan gıdalar, kan şekeri seviyelerinde ani ve aşırı ani artışlara neden olabilirken, 55 veya daha az glisemik indeksi olan gıdalar daha kademeli bir artışa neden olabilir.
Hamur mayaları
Bir orta boy maya ekmeği diliminde yaklaşık 37 gram karbonhidrat bulunur - günde 2000 kalorilik bir diyet uygulayanlar için bu makro besin için günlük değerin yüzde 12'si civarında.
Ekşi Hamurun Kan Şekeri Üzerindeki Etkisi
Önemli karbonhidrat içeriğine rağmen, hamur mayası ekmeğinin glisemik indeksi 53'tür - bu da onu düşük glisemik indeksli bir gıda haline getirir. Diğer düşük GI gıdalarda olduğu gibi, maya ekmeği muhtemelen bir artıştan ziyade kan şekeri seviyelerinde kademeli bir artışa neden olacaktır.
Daha Akıllı Seçimler Yapma
Hamur ekmeğinin düşük bir GI gıdası olması, fazla yemek yemeniz gerektiği anlamına gelmez. Düzenli bir maya ekmeği dilimi bir tane porsiyon olarak sayılır. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, sağlıklı yetişkinler her gün beş ila sekiz porsiyon tahıl yemelidir - bunların yarısı tam tahıl olmalıdır. Ekşi maya ekmeği tam bir tahıl değildir, ancak sağlıklı bir diyetin bir parçası olarak, yüzde 100 tam buğday ekmeği, kahverengi pirinç ve tam tahıllı makarna gibi diğer tam tahılların tadını çıkarabilirsiniz.
