Sodyum, sınırlamamız gereken bir besin maddesi olmasına rağmen, vücudunuzun düzgün çalışması için sodyuma ihtiyacı vardır. Sodyum kaslarınız, sinirleriniz, kan basıncınızın düzenlenmesi ve kan hacminde rol oynar. Sodyum birçok gıdada doğal olarak bulunur, ancak doğal sodyum Amerika'da sodyum alımının küçük bir yüzdesini oluşturur. Amerikalılar için 2010 USDA Diyet Rehberine göre, yemeklerine tuz ekleyen insanlar başka bir küçük yüzdeyi kapsıyor ve geri kalanı işlenmiş gıdalara eklenen sodyumdan geliyor.
Hayvan Kaynakları
Et, kabuklu deniz ürünleri ve süt ürünleri az miktarda sodyum içerir. Bir bardak ayran 257 miligram ve bir bardak tam yağlı süt 105 miligram sodyum içerir. 3 onsluk istiridye, 48 miligram, altı orta Doğu istiridye 177 miligram ve ekstra büyük bir yumurta 81 miligram içerir.
Bitki Kaynakları
Tüm sebzeler doğal olarak sodyum içerir. Örneğin, bir orta boy havuç 42 miligram, bir bardak çiğ kereviz 96 miligram ve bir bardak çiğ brokoli 29 miligram içerir. Fasulye ve meyve, bir fincan kuru siyah fasulye veya bir orta çiğ armutta 2 miligram ve bir fincan barbunya fasulyesi veya bir mangoda 4 miligram ile önemsiz bir miktara sahiptir. Tahıllara gelince, bir fincan kuru bulgur porsiyonu 24 miligram, çiğ arpa 18 miligram ve karabuğday unu 13 miligram içerir. USDA Diyet Rehberi 2010'a göre, bitki tanelerinden yapılan ekmekler günlük sodyum alımınızın yaklaşık yüzde 7'sini oluşturuyor.
İçme suyu
İçme suyu genellikle düşük miktarda sodyum içerir ve bazen yol tuzu akışı veya su yumuşatıcıları gibi doğal olmayan nedenlerden dolayı yüksek miktarlara sahiptir. Buna rağmen, Wisconsin Sağlık Hizmetleri Departmanı içme suyunda yüksek sodyum seviyelerinin genellikle diyette önemli bir mineral kaynağı olmadığını açıklamakla birlikte, düşük veya tuzsuz bir diyet yapıyorsanız bir sorun oluşturabilir. Bu durumda, içme suyunuzun litre sodyum başına 20 miligramdan fazla olmadığından emin olmalısınız.
Alımınızı Sınırlama
Çoğu Amerikalı, aslında çok fazla aldığından yeterince sodyum tüketme konusunda endişelenmek zorunda değildir. Ortalama bir Amerikalı günde 3.400 miligram sodyum tüketiyor. Çok fazla sodyum tüketirseniz, siroz, konjestif kalp yetmezliği ve böbrek hastalığı olanlarda yüksek tansiyon ve sıvı birikmesine neden olabilir. Doktorunuz düşük sodyum diyeti öneriyorsa, sodyum alımınızı günde 2.300 miligramdan daha az veya günde 1.500 miligramdan daha az tutun. Bu genellikle siyahlar, yüksek tansiyonu olan kişiler ve 50 yaşından büyükler için geçerlidir.
