Diyabet, vücudun kan şekerini düzenlemekten sorumlu hormon olan insülini etkin bir şekilde kullanmadığı tıbbi bir durumdur. Tip 1 diyabette vücut insülin üretmezken, Tip 2 diyabette vücut yeterli insülin üretmez veya hücreler insüline dirençli hale gelir. Bu da inme, kalp hastalığı, böbrek yetmezliği ve obezite riskini artıran kronik yüksek kan şekeri düzeylerine yol açar. Ceviz tüketmenin faydalı etkileri olabilir.
Kan Damarı Fonksiyonu
"Diyabet Bakımı" Kasım 2009 sayısında yer alan bir makale, Yale Üniversitesi Tıp Fakültesi araştırmacılarının ceviz tüketiminin Tip 2 diyabetiklerde kan damarı fonksiyonu üzerindeki etkilerini araştırdığını bildirmiştir. Hastalar sekiz hafta boyunca 56 gram cevizli veya cevizsiz bir diyet uyguladılar ve bilim adamları ceviz grubunun ceviz olmayan gruba kıyasla kan damarı kaplamasının işlevinde iyileşmeler yaşadığını keşfetti.
Açlık İnsülin Seviyeleri
Avustralya'daki Wollongong Üniversitesi'nden bilim adamları, Tip 2 diyabetiklerde açlık insülin seviyeleri gibi metabolik parametreler üzerindeki uzun vadeli etkileri incelediler. “Avrupa Klinik Beslenme Dergisi” Ağustos 2009 sayısında bir yıl boyunca 30 gram ceviz tüketen hastaların açlık insülin düzeylerini ceviz tüketmeyenlere göre önemli ölçüde düşürdüğünü bildirdiler.
Kan Lipid Profili
Lipid profili, yüksek yoğunluklu lipoprotein kolesterolün düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterol oranına karşılık gelir. Kan lipid profilinizi iyileştirmek kalp hastalığı riskini azaltır. Wollongong Üniversitesi araştırmacıları, Tip 2 diyabetiklerde ceviz tüketiminin kan lipid profilleri üzerindeki etkisini araştırdı ve hastaları üç gruptan birine verdi: az yağlı diyet, modifiye az yağlı diyet veya 30 gram ceviz ile modifiye az yağlı diyet. Altı aylık çalışmanın sonunda, bilim adamları, Aralık 2004 tarihli "Diyabet Bakımı" sayısında yayınlanan araştırmaya göre, ceviz grubunun diğer gruplara kıyasla lipit profilini geliştirdiğini gözlemlediler.
Diyabetik nöropati
Ceviz, diyabetik nöropatiyi iyileştirebilen sağlıklı bir omega-3 yağ asidi olan zengin bir alfa-linolenik asit kaynağıdır, bu da diyabetin hasar görmesine neden olur. Bir çalışmada, diyabetik nöropatili hastalara beş hafta boyunca değişen miktarlarda ALA verilirken, diğer bir grup plasebo aldı. "Diyabet Bakımı" dergisinin Kasım 2006 sayısında yayınlanan sonuçlar, tüm ALA gruplarının plasebo grubuna kıyasla diyabetik nöropati semptomlarında iyileşme yaşadığını göstermiştir. Araştırmacılar, 600 miligram ALA'nın optimal doz gibi göründüğünü öne sürüyorlar. California Ceviz web sitesine göre, 1 ons ceviz yaklaşık 2.5 gram ALA içerir.
