Tehlikeli gıda alerjileri, herhangi bir şey yemekten korkmanıza neden olabilir. Mısır, bezelye, patates ve tahıllar gibi nişastalı gıdalara karşı bir reaksiyonunuz varsa, diyetiniz çok sınırlı görünebilir. Pirincin alerjisi nadirdir, ancak mümkündür. Nişastanın önlenmesi zordur ve bazı gıda katkı maddeleri ve işlenmiş gıda ürünleri beklenmedik bir reaksiyonu tetikleyebilir. Eksik yiyecek gruplarını telafi etmek için diyetinizi nasıl destekleyeceğinizi öğrenmek, sağlıklı bir yaşam sürmek için önemli bir beceridir.
Nişasta ve Gluten
Nişasta, uzun glikoz molekülleri zincirlerinden oluşur. Genellikle, buğdaydaki gluten gibi alerjik reaksiyonları tetikleyen gıdaların protein bileşenidir. Nişasta şekerler içerdiğinden, belirtilerinize neden olan yiyecekleri tam olarak belirlemek için bir yiyecek günlüğü tutmalısınız. Her ikisi de aynı tahıl gıdalarında mevcut olduğundan, bir nişasta alerjisi için bir gluten alerjisini karıştırmak kolaydır. Patates ve bezelye gibi sebze nişastalarına tepki verirseniz, gluten muhtemelen probleminizin yolu değildir. Bir gıda alerjisinin belirtileri arasında solunum zorluğu, döküntüler, kaşıntı, şişme, pamukçuk yaraları ve ishal bulunur.
Gizli Nişastalar
Alerjinizin hassasiyetine bağlı olarak, işlenmiş gıdalarda gizli nişasta alımınızı düşünün. En sevdiğiniz ürünlere modifiye gıda nişastası eklenip eklenmediğini görmek için beslenme bilgileri etiketindeki bileşen listesini kontrol edin. Bouillon küpleri, et suyu, çorbalar, soya sosu, taklit balık ve şekerleme, az miktarda nişasta için olası kaynaklardır. Birçok yiyecek doğal veya ilave nişasta içerir, ancak tüm nişasta yiyeceklerini kesmek gerekli olmayabilir. Hangi önlemleri almanız gerektiğini belirlemek için doktorunuzla konuşun.
Eksik Besinler
Diyet Kısıtlamaları
Diyetinizi ciddi şekilde kısıtlamadan önce, belirtilerinizin kesin nedenini belirlemek için bir alerjiste başvurun. Kayıtlı bir diyetisyen, özel gereksinimlerinize uyan bir yemek planı bulmak için sizinle birlikte çalışabilir. Alerjilerin üstesinden gelmek zor olabilir, ancak gıda etiketlerini tanımak ve mutfakta denemek yemek yemeyi tekrar eğlenceli hale getirebilir. Vücudunuza güvenin ve sizin için çalışabilecek yeni yiyecekleri denemekten korkmayın. Dışarıda yemek yerken, araştırmanızı yapın ve ihtiyacınız olan bilgileri almak için gerekirse şefle konuşmayı isteyin.
